4 Y' I$ O- J+ U; r) Htvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
0 [; p# f# @- x: a# `+ p冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb5 G( Z6 Y) c/ I- o
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: C8 J K8 x" g8 g. A& O: L
豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 r1 r) e3 }
燒腩.....270克
2 A1 Q& u. h! u0 }1 {7 V海斑頭腩.....900克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% l) `( f) ]; F* h
老薑.....30克﹙切片﹚
) M C! Z& a$ o8 i/ r ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 h9 a$ \5 |% r+ k$ ^9 J
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚9 E- a/ U0 `# T. B2 f @% o: r
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
5 B- Z) U; \+ \$ |5 O4 k: Awww1.tvboxnow.com花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：
9 J) o7 |0 R& ?; t: u0 c. Z4 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻1 i9 X8 j7 m. h" G/ H
生抽.....1湯匙
4 ]0 x7 v: ^; y4 _3 [! c薑汁.....2茶匙
% _4 B- z" ~& N% W! ~www1.tvboxnow.com紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 |8 C3 d0 F0 P, K. v6 |* o* T
岩鹽.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com) r6 o$ t: s7 O: M+ V
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( m" _0 J1 Z& c; W! m
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調味料：
, z' p, q; w8 J# `0 u$ q, B蠔油.....2茶匙www1.tvboxnow.com& J. S( Q1 u" ~' X u) K! E1 B; R
黃糖.....1茶匙公仔箱論壇% w7 T6 ~, F! P/ Y, |8 G5 w
麻油.....1茶匙www1.tvboxnow.com* }7 ?" e* e) C) J8 q
天然清雞湯.....2杯www1.tvboxnow.com0 X) j. f2 n P' ~
冬菇水.....1/2量杯公仔箱論壇% x; _, ?* W( e- T* \) w
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- z: N& z7 e, }/ X2 n; t
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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生粉水 ：
* P: U: k3 Z0 Z0 x# a1 l1 _' r公仔箱論壇1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙( Y6 b8 T2 G# V8 a
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! q" b8 _/ e4 }. @% rwww1.tvboxnow.com做法：www1.tvboxnow.com- Z3 N9 y* _% {. H# Q, V
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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3 }. h' h* r+ U4 @www1.tvboxnow.com02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb( L$ B9 A8 l$ g8 m# C
6 Q. L$ h7 x1 H% _7 O05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 m+ T+ c6 I. E L0 q3 s
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。公仔箱論壇: L/ Y- ]2 b/ Q8 z6 _5 K9 E, h
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, M- Q; v8 q% F. w
- j) N% e4 Q) }0 M$ U# `. Wwww1.tvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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# P1 S* P' i2 B0 G2 K( M- \www1.tvboxnow.com10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。: O1 o3 i% V/ U7 T4 Y
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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