/ r( X! j4 W# o; W$ K# o8 qwww1.tvboxnow.com食材
; `+ t D% `0 v+ G% z2 J鴨胸.....2塊www1.tvboxnow.com* e3 K2 i% _4 M6 W+ L0 U3 x
魚露.....1大匙
% L$ l2 o& a* `" r8 {) D" D2 {6 |蒜末.....1大匙
- C3 m8 W- q- R& Y" l7 W' \# F* J1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔.....1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! P9 Y8 S; k
優酪乳.....3大匙公仔箱論壇- j4 F' I9 p- u! D3 T, m
椰漿.....1~2大匙公仔箱論壇; J& B" @' j7 ]3 E4 _0 `. l% b
黑胡椒粒.....適量 T# m$ a k! s& u9 s
泰式咖哩粉.....3大匙公仔箱論壇# X! [- |% H% j0 m# J' v
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8 i+ m5 h3 Y7 _0 g0 k# X2 M8 ^) [www1.tvboxnow.com作法：& C* U& {& b; | a3 h
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 v2 r; f$ ^5 N
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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* ]. H7 H. ?8 o! L2 k7 c/ x) |9 b3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。2 k# W3 m O2 S/ Z
1 q% Z8 M3 b+ w4 {公仔箱論壇4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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. Q4 _ J, g+ x5 s1 k9 I5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 T7 q7 P6 a7 N( M
0 U( E" f+ \. X+ p/ o公仔箱論壇6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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3 S0 D9 m& Q7 e. \, w6 F2 V: m5 e5 twww1.tvboxnow.com7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）公仔箱論壇+ x. ^: k m) p$ Q
1 r8 V! w4 x9 B E7 f2 b/ z+ zwww1.tvboxnow.com8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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