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食材% D3 d5 G" m) N3 h. h% J6 B* D4 f
湯種：$ K# H: N3 T3 I# Q0 R. I0 R: i( a! B
熱水.....60g
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0 _% E. M7 v) E, x( B. F8 Q糯米粉.....15g公仔箱論壇) s' q. C& u6 j7 t# F: d
速發酵母.....3g
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) k& h* H7 Q$ Z. }' S% r; X' e公仔箱論壇主麵團：
- W2 n) R1 U7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140-150g公仔箱論壇+ k& Z' y* l5 ^$ h; J- {+ C# e
中筋麵粉.....300g' x2 J+ m$ O8 u) }
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內餡：
2 j" ^% ], g% O/ k鹽.....1g
, q, s3 |/ m+ f香油.....適量
6 s% S3 g! p8 m/ d* H3 l8 ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. c: x) O" y0 D) O
胡椒粉.....適量
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作法公仔箱論壇: ?* q" M8 J/ w y# o' W8 s5 O5 U
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。公仔箱論壇4 }9 F+ p) J5 T5 W3 g( B
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。 X6 P. h3 }$ s- p6 e$ Z6 z
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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