8 Y% S5 B: |" k* G% Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
: a1 k% V" z7 f/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克. m9 f& ? u& l" @6 R! I
薑.....30公克www1.tvboxnow.com* ]3 v4 o3 q$ Z8 `1 }! ^
水.....200㏄www1.tvboxnow.com3 K- [: g" J5 m7 W
蠔油.....100㏄
7 M! f) a7 D1 H, C/ Jwww1.tvboxnow.com醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( U7 N8 M' c; h
米酒.....3大匙
; k( q! _% K" ]% ?香菜.....20公克
. b2 J. r4 L( Z# y ]9 @& o: itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙
+ h6 Y6 M+ P, k2 N2 e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....100公克
; \" M' P/ g% u- Q4 ^( `白胡椒粉.....1大匙 公仔箱論壇+ m* U) ` K- ~3 J3 i8 g7 E( ^/ g
公仔箱論壇5 f; h9 ^, \+ {9 q+ A; Z
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 h4 D/ C D2 Z
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。 ^5 A! J* `6 b, ]5 J
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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# `" F/ J) g# t公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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- u0 T0 I# R; M公仔箱論壇Tips
7 @/ B% I2 _! `. Z" c! Q3 T一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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0 O" g1 f K! j K3 r- Rtvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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