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食材
1 m8 d0 |5 m3 c6 g: e. L: R) U9 l鹽.....2小匙
& C7 j( {$ _2 I5 I" } P0 M1 _老薑.....20g
* C# o6 r2 ~. r" ^6 c& ]; ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3顆www1.tvboxnow.com4 M5 C( G P9 O: S6 ]
米酒.....600c.c公仔箱論壇- L/ i: \7 H$ e
黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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. c; W! F: p6 H6 n7 \& wwww1.tvboxnow.com3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。3 M3 K, N) |0 Y( J. D
+ [4 J1 Y2 s4 U4 u3 Z) c0 t$ J3 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。公仔箱論壇 p# @8 R( \/ ^
* y5 X: ~1 d3 s公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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