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草蝦.....2隻
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作法
, N6 p# k& X* L: ]# z8 ]& x1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。
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2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。
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& h: ^! T- F8 j7 ^* M% K6 D公仔箱論壇3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。* j' [3 e4 n% ` ~5 }( J
8 G1 g7 ^, u0 f1 s2 gwww1.tvboxnow.com4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 j p. O, G& Q/ a4 z
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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Tips
% U2 c6 e) s# |5 p" m2 j" d; q' ]在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。6 H4 p" j4 L5 m
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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