天氣明媚自然讓人心情開朗，四季變化不大的美國加利福尼亞州（California）南部，晴朗的天氣正好帶來好心情。正如Albert Hammond的老歌Seems it never rains in Southern California， 歌名已讓人感受到南加州的熱情與魅力。
/ D% G4 E$ L; q( n$ ^ t& V' I公仔箱論壇加州是美國第三大州，又稱為「黃金之州」，豐富的自然資源孕育了美味的食材。來到本地一所以南加州美食為主的新餐廳，只要一踏進店內，即可感受到豐富鮮明、充滿生氣的「味」力……www1.tvboxnow.com' A* w5 j/ a8 ]2 x9 G2 y4 @7 j
最近金鐘太古廣場4樓平台迎來新的餐廳Commissary，這家動感十足的餐廳由得獎餐飲企業家、JIA Group創辦人Yenn Wong，夥拍着澳洲墨爾本及悉尼Belles Hot Chicken餐廳的Morgan McGlone合作，帶來了美國南加州的精采菜式。( ~$ ~+ w, x: [- ?7 a7 Y: P5 Q
清新輕盈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- |$ A9 t* Y; V. L
餐廳裝潢由新加坡Hui Designs的設計師Siew Hui Lim悉心設計，以加州的六十及七十年代熱鬧無比的餐廳為藍本，整個餐廳空間包括酒吧、糕點廚房及別致的用餐座位，亦設有戶外露台座位。餐廳被綠樹及掛繩小燈泡環抱，加上充滿了自然元素與用色的牆身、地磚、桌椅等，點綴繽紛的牆畫，氣氛休閒舒適。# z2 K# ], v. Y# E P) S3 }
( p5 `; ? ?& f1 c* J7 @! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b% Q) M2 J! i1 D/ i, m
# [ i8 c; ]$ l3 m: mtvb now,tvbnow,bttvb
2 u- X9 T, Q) ~* b: X喜歡南加州美食的擁躉，正好來到感受加州活力充沛、熱力四射的氛圍，與傳統美國菜不同，南加州的菜式較為清新、輕盈，味道與食材也多姿多采。廚藝總監Morgan McGlone及行政總廚Adam Shoebridge帶來寫意的全日餐飲體驗，二人在美國合作多時，熟悉多種美食風格，尤其受加州、美國南部及墨西哥菜影響。
# a+ i; ^2 q. M) q+ m4 j, ~www1.tvboxnow.comMorgan和Adam喜歡使用新鮮時令的食材，加上他們對食物保存甚有研究，因此店內用上由他們製作的自家醃漬食品、使用田納西州的Southern Pride Smoker煙熏不同的肉類、燒烤醬、辣醬等。Morgan表示，南加州的美食對香港大眾而言，十分新穎吸引。他們都很開心能將南加州美食帶到香港。" Z% e6 V. ?$ q1 r* [
精采美食中，有美國南部經典菜式「Shrimp and Grits」，大蝦用番茄湯灼熟，放在美式粟米糊上，再放入番茄高湯，並以少許檸檬汁、蝦油及辣椒帶出鮮味，最後加上一隻由64度慢煮而成的溫泉蛋，拌勻後就能嘗到那份鮮甜與香滑的滋味。至於另一道「Southern Fried Chicken Sandwich, Fries」，是美國南部非常流行的炸雞，加上清新的椰菜絲沙律，用灑上芝麻的漢堡麵包夾着。炸雞用上大廚的秘密食譜，配上自家醃製的酸青瓜，惹味非常。
8 k; T4 A' d% O9 ]+ N+ l9 Ntvb now,tvbnow,bttvb玩味經典
4 _$ _$ w$ F3 f5 ntvb now,tvbnow,bttvb周打蜆湯是美國的新英格蘭經典美味湯品之一，而「Clam Chowder, Potato Chips, Cloudy Bay Diamond Clams」的版本比一般周打蜆湯輕盈，使用較少的忌廉，以全脂奶及麵粉煮出豐厚口感，配上紐西蘭鑽石蜆，蜆肉大隻爽甜，以及薯仔、洋葱、煙肉、芹菜、茴香等豐富材料，最為特別還會加入薯片增加口感和趣味。另外，美國菜中不可缺少的漢堡「Commissary Double Cheeseburger, Fries」，漢堡扒以牛肩肉及牛腩肉混合而成，夾上新鮮番茄及半融芝士；麵包塗上牛油稍微烘烤，加入惹味的秘製醬汁，香濃滋味。
) V& f9 f$ N7 F4 B* |9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的甜品同樣出色，如「Apple Fried Pie Vanilla Ice Cream」、「Red Velvet Cake Cream Cheese Frosting」，以及用上濃郁朱古力布甸製作的「Chocolate Pudding, Salted Caramel」，當中配上大量鹽味焦糖醬、朱古力粒曲奇，甜蜜滿瀉。
) o1 Q9 |: s! u0 z飲品主管James Barker特別地為酒吧帶來多款以加州為創作靈感的滋味特飲，主要用自家製作的材料炮製，務求客人飲得健康舒暢。如充滿拉丁風情的經典雞尾酒「Pisco Sour」，當中以Pisco、Angostura Bitters、新鮮青檸、Aquafaba和肉豆蔻混合，輕怡清新。集團的侍酒師Artur Aronov同時帶來世界級美酒酒單，配合餐廳的南加州菜式風情。
2 @3 m) w( F' m5 o% z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x4 I; w4 l1 D5 x; zwww1.tvboxnow.comFish Tacos, Green Goddess, Cabbage Slaws- X% [' t% r* x% Q% l& _/ n
南加州曾是墨西哥的一部分，墨西哥菜隨處可見。於自製的Tortilla栗米餅上放上以啤酒炸漿炸香的鱸魚及用芫荽、薄荷、刁草等製成的醬汁，清新惹味兼備。
- r/ X0 B2 @. g( n4 E" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 f" v1 R+ G% U
, D; H" w& y( t$ k9 g' Fwww1.tvboxnow.com
- W; V3 v. R7 B, d0 P: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& E, d; h- w, j, H% X
2 s/ l4 @- C! t: {: N% G: Y/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com: z2 U& U/ P( N& |' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ w' q8 x, y4 L5 V
Pisco Sour
. f B9 b% `% s% h* c公仔箱論壇用上了Pisco、Angostura Bitters、青檸、Aquafaba和肉豆蔻混合而成雞尾酒，充滿拉丁風情，輕怡易入口。
# j# x" C2 E, H. w" i公仔箱論壇
8 O0 Z4 k& Y( r" t7 j- }公仔箱論壇
4 A" B, r5 G# s9 i! I4 z* p* S0 R1 i
( t4 { w2 \* ?公仔箱論壇
3 i" D3 X/ Z3 {9 V4 z9 m1 v$ O& ?) ytvb now,tvbnow,bttvb
* s. {. `9 {/ n公仔箱論壇
- T: k4 s3 `& d) C* c `5 X( W/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Pudding, Salted Caramel
9 @/ x) |( Q8 Y1 J4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極濃郁香甜的朱古力布甸，淋上了大量鹽味焦糖醬，正好以鹹味中和甜味，是美國流行的吃法， 配上朱古力粒曲奇，更添朱古力滋味。 s4 I0 x; D9 V8 q' M
- I; Z3 h" ?- t8 `/ ?6 P
/ }! u. w2 K4 N8 K公仔箱論壇2 l1 K t6 v2 [/ o- p; E
6 o2 R* Y; G& S5 S
% ?9 s$ z, v6 N公仔箱論壇
3 D9 N9 F, i5 o8 ztvb now,tvbnow,bttvb
& i" Y: f3 t5 y3 n+ t5 I# X0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Commissary Double Cheeseburger, Fries
: P# s1 d0 G7 j3 p5 H: F! w% ~9 N公仔箱論壇鬆軟的牛油麵包夾上肉汁豐腴的漢堡扒，漢堡以牛肩肉及牛腩肉混合而成，夾上新鮮的番茄及芝士、醬汁，還有惹味的香脆炸薯條，令大胃王大為滿足。7 h4 V. b* G/ U
www1.tvboxnow.com [$ l+ S2 a# d1 O
7 Z, r; _% [0 E' k
: J( `! K9 z+ ?
9 ^( A$ D- z. [# M8 n# e) n% `
( c5 a7 D. A: z' ]7 Q0 K2 rtvb now,tvbnow,bttvb
! e- k2 d' L9 q2 Y2 W* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* z; C/ @9 y7 j Z
Southern Fried Chicken Sandwich, Fries
9 H# t Q6 c4 T2 U- G美國南部非常流行的炸雞三文治，香脆惹味，配上清新的椰菜絲沙律，減少油膩，還有炸薯條及自家醃製的酸青瓜，讓人吃不停口。
; G, B( f4 V. Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 n' V. n2 c u* E
( Q+ V) d; A( V
% d8 A* c( E1 _( t, T* Ctvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ Y: j" J4 y* G; q, j1 S' S' v2 O8 `
/ D4 C% l p: q6 {- v( G. ]
0 p$ N( [3 {# J) {5 h/ C
' I% v" m0 \9 R" z) M1 fClam Chowder, Potato Chips, Cloudy Bay Diamond Clamstvb now,tvbnow,bttvb u( k' m% [% w6 |! z! c2 N. j
輕盈版本的周打蜆湯，使用較少忌廉製作，配上爽甜的紐西蘭鑽石蜆、薯仔、洋葱、煙肉、芹菜等豐富材料，還有香脆薯片增加口感，濃稠美味。* w9 S- i" ], w8 k- y& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 B4 E, k" }$ z8 a, N
; b% a" w9 S8 C3 E+ I @
5 g9 Q& {8 Y& k) F/ D+ D
|
發表於 2016-12-22 09:43 AM
| 
