三条要领一定记住
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" q% @5 p3 K; Q7 t; Q; t @& m! Htvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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5 i. \4 g6 f0 {5 p0 b2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；& u: I& n R* O
& v; ^0 d; m# x7 ~, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: X* G2 L; ^/ h' I& f8 `
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: K0 f1 s# f* {& e+ A9 Z# k- i9 jwww1.tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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$ ~. S# E E) O+ S1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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- o( {* A2 z6 R公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 O% b$ c, X+ S$ `5 m
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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# g7 b3 \( c9 _* B l7 D2 t* `; _www1.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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, f- ~6 x4 G3 W公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；$ A2 d$ p4 i% Q& v" m6 N
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇9 E* A+ F3 t4 m" ]
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）! D1 @4 P+ {2 y
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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7 ^& e: t; Z4 X) g' U& f! C+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 www1.tvboxnow.com. N' F" f! ~! a, I5 \
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇, b& g. X# U8 k- r# E* w% x
4 V8 \5 L- c, b. L& ?一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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