http://leilako.com/recipes/index.htmltvb now,tvbnow,bttvb( h9 d& ^ M2 S; G2 p
/ s& C7 _, E" S, u& K1 U4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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z! g" h. h. ?; `. f& Utvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. tvb now,tvbnow,bttvb/ y& z+ F# k9 Y
【巧克力夾心餅】
7 v4 ^7 f$ S7 J7 s9 |7 V! cwww1.tvboxnow.com餅乾材料:
1 k0 q0 Z) N& R, K( Na 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)1 M/ G$ c. j. l# Z
b 糖粉 230g (我用240g)公仔箱論壇4 Y8 ~: f5 M" y$ [
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
# b& o/ B9 n4 L, O/ Md 低筋麵粉 300g (我用約310g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& G: t. Y( }- X; S4 ~
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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# A& m7 D7 T. K) s5 j, G d, Qwww1.tvboxnow.com甘那許醬材料: (巧克力夾心)
4 y/ ~5 E, h% f. l* w5 V: \: g" Bwww1.tvboxnow.comf 動物性鮮奶油 200g
* M; M9 C- z, j" Q& @% d$ ug 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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( ?7 Y& \* T& ?1 ]" F. R2 Z% F+ {www1.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇1 Y: S. s' R; K$ n0 R
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
- [: h- N; {. _* D9 L i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- o, E; o! g) K a2 Y
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 y9 x# W# f
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 9 L* [2 {' m- s* \$ i0 f) b
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇$ L1 q$ _6 t6 i% z3 ?, P
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).tvb now,tvbnow,bttvb, o) ]; L4 q2 I! r
Y" V0 v4 j4 q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- w n+ J. G6 u8 T
: _% |2 \) O1 r6 C9 Z7 K公仔箱論壇我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
6 c+ K8 I. x u( u6 S公仔箱論壇注意:
) y1 `1 N. ?0 d5 m9 M; p0 w% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
& n8 v& q' ?, |, S3 m4 k# N--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
' w% y/ U+ o( f4 W- I, X, u--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O/ Q$ F9 W7 n- ]
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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9 k6 b. ~ ^- U, Z+ N3 s公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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