今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
' i$ H, C6 \4 V* ~% }5 X/ R: D撰文：Mandy｜攝影：Yee
# u$ W+ `2 f7 j* Z! a' e小店堅持 人手包 端午節粽
4 ?: K3 M- | U+ s" swww1.tvboxnow.com每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
! ?7 _4 ^ k; ^8 T, a; Ttvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
7 |; ^ v8 V; C% b& d0 A4 h( V1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
p8 @3 C! Q; d/ `, |7 W現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。www1.tvboxnow.com6 H- ^4 T) d6 Q* _
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
# x( }5 Y% |. Atvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。$ J9 I) A" X) W2 @2 c( D; h
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻公仔箱論壇$ ^$ b# l3 S) L1 h8 Q2 U
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
. B; H% M1 j1 W+ V" v" O: Q. _ S+ R記者點評：家的味道
$ }) J3 b! s* Q G7 X9 A% ?: {公仔箱論壇這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。7 N. G4 T1 a: W, Q4 Y& K4 L
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
/ x" s" V. k$ f0 E公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, h8 ?1 ?( ]; K6 t8 n) M3 M
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻
: I1 w& U( a* o1 b6 a. S' D © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子' m) T% p9 E( {9 b$ M+ p9 x2 s
地址：深水埗福華街104號www1.tvboxnow.com3 ~9 B. k2 O) o$ e) F
電話：2720 0855
$ Q) }4 Y5 x# P. T# J# A營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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