美國人愛牛的形象深入民心，經典的西部牛仔、處隨可見的美式扒房，以及他們熟成牛扒的專業，組成了美國人的嗜牛文化。8 y# c& @- U# E6 c' u) L
傳統美式扒房吃的是一份懷舊感覺，一份褪色了的回憶。美式扒房猶如美國人豪邁原始的性格，菜式簡單、直接，沒有精美的擺盤、沒有華麗的餐具，只着重食材的天然真味。最近美國紐約傳統頂尖扒房進軍香港，為港人帶來忠於傳統的扒房享受。tvb now,tvbnow,bttvb9 U- K' J' N7 f. I3 G! p h
國際頂級食肆雲集的中環，最近迎來國際頂尖扒房Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener，於都爹利街上呈獻美國優質扒房傳統滋味。8 j1 C8 t" E* _8 v" J c. B
「專注做好每一份牛扒」是餐廳品牌一直秉承的宗旨。位於美國紐約Park Avenue的旗艦店於2004年開創，並由Wolfgang Zwiener、其兒子Peter Zwiener，以及幾位夥伴共同創辦，餐廳以品質上乘的頂級牛扒與海鮮招徠，開業不久迅即成為曼哈頓必訪的頂級扒房。時至今日，品牌已經進駐紐約多個地點，以至全球16個城市，包括東京、大阪、首爾、威基基海灘及洛杉磯等，更被譽為全球最值得光顧的頂尖扒房之一。2 p2 @# B6 ?# C' N: y' h6 {5 x
0 K+ I3 h8 b; V* o1 C: \( N
/ s9 L8 g% R) v; }公仔箱論壇
: l9 c i k: ~6 U) E( U$ E1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d }0 }9 e6 {! N; C7 n7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 j' }* O9 Y, t9 L% P( ?
堅持食材至上，餐廳所有的分店只採用美國認證、油脂分布均勻的頂級黑安格斯牛肉，屠宰後於自設的恒溫熟成室中，經過平均28天的乾式熟成程序，熟成室的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制，逐漸將肉塊的水份風乾脫水，利用牛肉本身的天然酵素，分解膠原組織及肌肉纖維，大大提升牛扒的嫩度、風味和肉汁的保存，每一口盡是充滿層次的豐富滋味，媲美上等佳釀的香醇口感。
& b: t/ e- G9 u3 l5 p, a+ V l0 swww1.tvboxnow.com招牌熟成牛扒
+ y# N8 I* O9 `9 v+ g公仔箱論壇Wolfgang Zwiener表示：「我們忠於傳統，令品牌與別不同。現今很多人只着重於菜式的擺盤與餐廳的布置，我們則更專注於食材品質、準備、處理以至烹調方式。」在客人點選牛扒後，廚師團隊會將已熟成牛肉放進高溫烤箱，以華氏1600度的高溫炙烤，以最簡單的調味烹調，保留了豐腴肉汁及濃厚肉味。
0 I& Y( W6 H. D2 M% p/ T/ a餐廳招牌菜式「乾式熟成Porterhouse牛扒」，中間的T骨將菲力牛柳與紐約客（牛前腰脊肉）部位分隔，此重量級的牛扒可分成2至4人份量，每口盡是結實肉質及香濃肉味的結合，嗜牛者絕對不能錯過。大家還可以蘸上餐廳的經典醬汁，伴以香脆薯條、忌廉菠菜等豐富配菜，一嘗最正宗的美式滋味。( \% c2 h; |. ?2 x+ p7 q2 Y/ Q3 j
鮮美藍蟹菜式
# A3 n/ f8 M' u8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於餐廳的其他經典菜式都以簡單為原則，「Seafood Platter」海鮮拼盤，包含了鮮拆大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦和爽口大蝦，菜式以鐵盤和冰鎮方式盛上，配上自製的雞尾醬提鮮。「Crab Cake」向來是扒房必備之選，這裏選用藍蟹製作，啖啖蟹肉包裹蛋漿煎炸至金黃香脆，配上他他醬及青菜沙律，味道令人驚喜。
5 U$ l7 J. f& c% E0 ~tvb now,tvbnow,bttvb「Wolfgang's Salad」為招牌沙律，用上7款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。大廚指出，選用牛番茄因質素較好，而其甜味亦可平衡沙律各款材料的味道。
" e- I/ J9 k% D5 o" a% T. ?$ m) [www1.tvboxnow.com甜品同樣是主流款式，「Wolfgang's Cheese Cake」以奶油芝士炮製，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，多年來深受大眾歡迎。
6 t+ R5 Q" X1 J8 B& d公仔箱論壇清新的「Lime Pie」正好用來平衡牛扒的肉膩感，餐廳特選新鮮的青檸，榨出鮮青檸汁製作，令這款招牌甜點的酸度和甜度適中可口。
: X9 O R( ~6 ^* H4 y
$ m# O3 h: f- Pwww1.tvboxnow.comSeafood Platter
: n' O* @- K4 m: e1 _0 _6 Qtvb now,tvbnow,bttvb海鮮拼盤實而不華，鐵盤盛上大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦及大蝦，配上自製的雞尾醬和檸檬，冰涼鮮甜。) N2 D1 D, K5 q T% W2 t
$ h) p2 z r4 u9 D
/ Q0 M1 w, @# ]/ `tvb now,tvbnow,bttvb
% C, l6 h' g; A7 @4 l8 E `% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]$ n2 A" w7 U8 s0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! Y) c. v) g# R! ~; P
- a2 H- k' l- q& L+ MLime Piewww1.tvboxnow.com5 x" b. [% `4 [; Q7 _ Y
酸甜度適中的青檸批，特選新鮮的青檸榨出鮮青檸汁製作，軟滑的內餡加上香脆的批底，混上忌廉品嘗更為香滑。
9 z4 ^' s- b* a) l) Q! l) Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 f5 [0 x* e* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g% P d; z K( i* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% H- w4 T1 q$ I* a# ]( d C
www1.tvboxnow.com4 W" M' D: g9 b* ]
; f& a& R# h3 b- Q/ D
1 F1 e+ U8 h1 e; R3 n4 L lWolfgang's Cheese Cake
/ w1 f2 P G1 ]8 a6 f* W6 a餐廳的招牌甜點，芝士餅中加入了奶油芝士，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，帶來濕潤綿密的質感。
: K n4 u+ [+ U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O) L4 O# I% s K' p
' n) |/ p* w5 ?7 k. x- p0 y, X
7 O* X% Q+ C0 u/ Qwww1.tvboxnow.com: R$ a2 [ l2 ^ M
$ J8 }- r3 w4 y
2 B. `, W$ m% n4 H4 i) aCrab Caketvb now,tvbnow,bttvb+ t+ y2 s/ D0 `- v
選用藍蟹蟹肉精製，當中啖啖蟹肉，蘸上混合香草碎的蛋漿煎炸，配上他他醬及青菜沙律，以降低油膩感。www1.tvboxnow.com2 F( {$ r8 i' L; y( r
p( ^1 M. T3 B! q2 M公仔箱論壇
) } R" ]5 o; d) \% w& N6 a3 v公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 t$ R9 |4 X' Z$ u) O
2 j- ~9 C1 Y. Z) Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! d" F5 j' p; m" d+ W/ d
1 Q* P* r8 u6 j8 g" z! ttvb now,tvbnow,bttvbWolfgang's Salad
3 `2 ?1 N1 d" F8 mtvb now,tvbnow,bttvb招牌沙律菜式用上七款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。7 A) v3 ?: C3 Z c I* m; D% U
' v. E) c$ H# q3 V% v
; h' N) e- Q3 z+ y+ l8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @6 Z' m4 L# ~5 I8 `
- Z; y3 I! |, Q' ]- B$ \( i( `$ i- E- f
- n& C) T. P7 n% @- t
Porterhouse for Two/ r% R) Y1 p1 Q9 r7 o- Q# X/ z/ Y
採用Prime黑安格斯牛肉中品質最佳的2%，經28天的乾式熟成，並以華氏1600度高溫炙烤，肉味濃厚。
2 Q6 o% \5 F) a) |) [$ Ztvb now,tvbnow,bttvb: R1 |* g9 R$ e: y" X# `
+ r! D- {" g% M: J; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com% Q8 Y- d/ @! s3 M( _9 C; H% H
" |% u) T" r) X/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }7 S8 A' B0 m9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D) @; A4 H. b
|
發表於 2017-6-27 06:34 AM
| 
