|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
www1.tvboxnow.com- g% C- ? S1 `- [1 n/ j
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
; `9 t4 G0 G+ B2 L! N& j7 V
3 ?! z& U7 S: k. }& f0 q公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
1 T. q( j/ o& K; w4 k4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
@9 E* C8 c) }新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% ~6 n7 M! g
公仔箱論壇2 `' I! i$ U J: V5 g8 U
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
4 v w- d a$ |' H4 ?公仔箱論壇
6 a' D) n8 J; W$ a$ p
转过来，烤箱后背看的更清楚
' F$ G1 A& Z" y; ?# V: Z
4 O! l3 J/ s) A4 Z1 v烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb# d- f1 `$ S" {6 b1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" k) k' U T9 w: w0 M
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱( ^+ v& j3 j8 H1 ~
! c! M7 Y/ e* W" y$ Awww1.tvboxnow.com取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；* m! d2 b& i* t) l; I' g; D; {, q
9 r" X: h: D1 O% a8 Y) d. }. L
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等2 `5 U3 h* ]) P* _
tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ i4 c Q) b/ i( d7 f `4 @
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处: E' B/ ?, ~& u9 S% l: S2 @
www1.tvboxnow.com% _& L- \& C9 b9 F
看一张动图，能看到挂架摆放的位置
" s: D+ O2 z8 e5 l0 K* r. m$ ^2 J8 L% `www1.tvboxnow.com
2 o) C0 |4 q, Z4 c- Itvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb, {! H6 ^. V8 e! G4 k( Z6 b
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
2 y, c; n- L5 x9 Q5 n" w公仔箱論壇
( ~/ M8 b' T8 B4 D" D: ^) X. K' o
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
. p8 c( z/ J% _% Q& n2 x. Y" hwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇: i) `$ z' R" y8 ]) R8 a: g
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
4 [1 Y7 q; H: Z6 h公仔箱論壇
8 D5 K [3 X0 g3 A说明书上有如何安装：
1 b0 j, y" V' I
3 z: o( q5 x' W, A S
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
; ~+ x2 ?) q- M& ?8 j/ t4 U
www1.tvboxnow.com$ I! E) s4 i" ^/ H
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。6 b2 g$ A7 V8 i
* Z& `0 l5 C0 ^4 Y【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
( F& ]& g# j |0 D1 a) J9 r6 Swww1.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个. G4 \5 N3 a h. h% j5 a
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* p ?( ]8 C
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇0 S0 b% P5 s' J S$ A4 k6 r+ X
制作过程：
& w( l: e% e$ {1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的www1.tvboxnow.com( b' u) s' |, R" t7 t& f, @
. Q# T0 j6 ]3 R6 H8 Etvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀www1.tvboxnow.com ]) h, r( s6 d4 c
3、加入2个蛋黄搅匀8 t4 J$ {8 s, W6 y5 k
4、筛入蛋糕粉
" o& W. F2 o/ O4 x' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H9 z/ u0 Q! T
公仔箱論壇2 b$ J1 m% d8 N8 |, Q _+ O
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇9 E: O2 M f+ l- C% k
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
b/ c, h3 | YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 y& Z4 r, t) h" }) B公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇8 C" a! R& s: F0 W4 u9 j7 D
公仔箱論壇& h9 P: d7 D4 d1 p
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
- r) d8 S5 s( ^: w0 N
# }' h5 w" u# c( A4 s
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
( N6 w9 x5 _6 z+ {+ W+ k
3 T2 R+ D. h% l- ]9 S) m! Q% |公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb( e k H: ]+ ]9 U' P- X
% z# a5 n# x! s0 q: G9 M" M3 |
1 U5 ~( ^. b0 Q4 K. w1 i% `
小贴士：
0 U& c; a2 \5 C% C2 F9 O& S公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇, e; L* t; T( i7 E
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；- I) B3 W2 A+ X) q
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
