煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！ L1 n7 P* @- {' K+ U3 G# g
, H* y* x! R5 ]. W5 E: ?tvb now,tvbnow,bttvb吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵* ?; d6 L. J$ p8 ^& c! b
# B( \, m3 |' m) k& r1 }www1.tvboxnow.com為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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/ a. O5 _0 b+ V) }其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, E* y! U" Q5 ` @3 F
. x& m: Y9 y7 x1 W* jwww1.tvboxnow.com糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味5 P; [: J9 _2 S, \
* x1 u& d$ Z$ \正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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★蔥薑鮭魚煲3 z2 E) g: Y9 d- X0 D
0 Y7 m( t- L: M5 C/ x2 G' {材料：公仔箱論壇1 J6 G1 `" Y0 W$ o7 ?
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。www1.tvboxnow.com2 t. x4 I. t- W- \1 M5 U& U1 X
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調味料：
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) C5 h0 M Q! @/ d% Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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( Q: x. g' x4 g1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：www1.tvboxnow.com5 z0 Q7 m/ C/ F- n# E3 B; H8 l
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。公仔箱論壇' B" b. u- b: @: O" [) o
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。www1.tvboxnow.com# ~$ r ]$ f7 @+ E
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。tvb now,tvbnow,bttvb" m! o* B2 j- O8 F( E1 S* f/ U& E
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【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 _: Z. h7 s
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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