材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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% m3 \& R$ K# Q9 J2 E0 j' p `公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。www1.tvboxnow.com* V( @* u& r6 b. k! J$ M
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb& s9 X& b# w" B
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 o2 Z+ O! R O0 ?8 M) m7 r. }# ^
( b( K# q# L# K- X公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. d ?2 n9 Y8 {* a
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。1 I8 X& s/ `# r6 B6 X
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。www1.tvboxnow.com8 B, K0 h: \/ ~$ G3 q% w
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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5 O* M; ^2 L4 L7 r7 itvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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