[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量
www1.tvboxnow.com2 d) a: s  [6 P. \! I
做法：www1.tvboxnow.com7 v6 Y. V' A3 [1 G4 P
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  6 H, q* P. L9 d0 v! J; [
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 ) a# @. o5 x. O' t/ q
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 www1.tvboxnow.com5 K! p- b! Z/ \
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \' |  b! k  C1 m
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 www1.tvboxnow.com' W# r. w5 @8 z. O1 L+ Q' K
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 x- l7 G* u! N
$ C) ~. {3 {7 `8 Y" {$ ]" S6 |) E
...................................................................................................................................................................

芒果奶黃湯圓

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 4 s" @6 k0 V: j/ P6 _2 U

製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I' z4 W9 k0 `% e) I6 q
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮- s: ^  ^6 m+ J& a. R
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
tvb now,tvbnow,bttvb  v  r3 N, q+ d0 @
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb* a2 P8 _/ W' v& h2 V- K

...........................................................................................................................................................................3 B; l' i7 Y+ q
8 i$ U/ O' \0 p$ ?6 z( d$ G
芒果鮮蝦卷www1.tvboxnow.com% {9 V9 d  t4 @

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z9 J* V# C& n5 o% S' J
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 ^: M* z) [5 M$ G2 k" a7 r, a

做法：. I0 ^$ K) {6 r2 ]
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。  v9 T) w( i% w& A. O4 |! O, B
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。; P& I  n! \* E
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 _" m, p! I6 F  O6 N: L- x& @
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
www1.tvboxnow.com4 [6 K0 g4 W0 c* S7 Y- P* H
................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' Y8 [: _7 A6 I* w4 S$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb& D8 Y) e* N- Q% H1 _- h
香芒豬柳

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒9 l% O# p" C+ G2 [0 l
. p" ]7 X$ d4 b& R1 P6 N% `
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: L% S7 r" I) A+ P' }: _

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 `! {8 k% P; w/ K- b& j, L1 Q
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟

.....................................................................................................................................................................................

芒果凍糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E- I- p4 e9 p- W1 W( d
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 k) w  L5 l8 s$ K

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 0 ]8 k. ^4 x9 D) i& u
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 www1.tvboxnow.com, |$ X6 G+ p  L$ ^- y- W4 r: f/ |
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 www1.tvboxnow.com  E7 _6 b6 g4 ~

..........................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h8 u& X- G- y  @! p0 D$ C- V

芒果汁海鮮配墨魚麵

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F9 P+ r  u( z1 Z# ]
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 b  X  x% |  f  S0 J$ ?
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( Z" @. Y; p: A' [/ h* x& f$ x
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；. T, L* u* u+ c6 |7 i! `
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。

小貼士：& D$ C, R  N6 x' Y4 f+ {
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。6 y0 n/ x9 K: x1 f
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
公仔箱論壇" U" l8 |1 ]5 U4 l
..............................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb5 G% N8 M: Y, q8 O
芒果凍布甸) ^4 b* \0 y" \2 b2 P
9 {& |$ m( L) n8 d, H* y- ]+ z
' _+ X- {4 E& p* g. E, T
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 m- u' @% P
製法：www1.tvboxnow.com. L0 A' Y9 \* b" y
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 {  G0 a/ B$ R  h$ i
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
公仔箱論壇6 d" p! @& V% A- p9 \# r

.................................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 G) p0 Y2 I$ E  D
香芒奶昔
公仔箱論壇8 h" {" l3 Z1 l  |# F

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 % z  e+ j' ]1 a. J+ z3 S9 g

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! a( X# z" d0 S! X) Y2 x0 {3 [; |
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

............................................................................................................................................................................公仔箱論壇& q  E% f* p# A/ ]+ D5 e

香芒蟹肉炒飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R0 v0 ~5 f8 b/ E5 \
公仔箱論壇0 ^% Z- N* i0 p( ?8 q: J
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻www1.tvboxnow.com: p* d6 W7 i  A2 `% x, i% o% j5 T0 j
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。公仔箱論壇3 w6 R" M8 l! V4 k) J5 H
www1.tvboxnow.com1 T6 L4 d# s9 p, u
製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。" h! e6 b9 G( ~9 [8 {! o
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |6 ]# m# J+ J# {7 h3 H
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q, P2 o, H6 E' ]9 x: h) N( }8 c

..........................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb) d5 N5 q/ e* b& ^" N% n! ]$ ]  w
. X, l4 S2 c' i+ u: _2 \/ I* D' |4 y, o
  R9 u: ?. l( }" q3 E
鮮果牛柳串

材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]9 x4 `  z8 Y# X8 F

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
! [( A3 t5 V) E  C/ O
做法：公仔箱論壇& K. }6 G' `7 H2 {1 M
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。公仔箱論壇$ s+ o2 t' b8 S- M1 r* B  B2 W3 w

................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙

做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 ; L/ c/ ]  c, ]; a' H) A
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 ( x2 }9 \1 d3 o
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ u3 d% ^  Q6 [
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f; ~$ ^, E  ~0 x( v- P8 p9 x! B
公仔箱論壇+ h  X6 g& d& o3 ]9 z0 X+ e
公仔箱論壇1 ^; R5 Z) z" W8 n. ^: n) |" X$ Q
..............................................................................................................................................................................www1.tvboxnow.com" C, V2 X9 J- c$ H9 ]3 C

糖醋芒果魚公仔箱論壇8 E4 y2 u3 U4 M" r2 {* V) p
; x& [) G0 G2 W! N" q1 }
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  公仔箱論壇4 V# Z2 o/ B0 {1 Y( W0 G
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。
公仔箱論壇8 P9 e0 M& n3 ^9 [
做法：公仔箱論壇, n) Z2 }. E- f
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 www1.tvboxnow.com. ]& j  h" {" H$ o( R
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。公仔箱論壇* n, K- B; u" @0 k# l% O. n
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 ! N+ G4 w. p' t
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。

............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb5 Y; l1 p- P( }4 m: z" C4 M$ t; N- A2 Z
公仔箱論壇6 A% A  W' c- p" t
咖哩芒果雞
www1.tvboxnow.com: l7 I  G: }; ?' R

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。, o$ j% k) o% T; v3 D" \
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) ) Q0 c1 G6 Q- d+ r  t1 a
www1.tvboxnow.com$ }5 U- ]1 N! w$ ?' z" b* o) x  A
製法：+ S  f' N4 m9 {! [$ e/ c
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 www1.tvboxnow.com( G) ?! Q8 X8 M
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 www1.tvboxnow.com; I  V& m- N, s2 q7 e/ g6 T

.......................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ R! O7 B" ~4 |( Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ c" a; l6 j( {. \  N0 s+ k% m
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數