豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇+ u) e9 O: Z2 r' c' f: T
$ l$ v/ T$ g/ B( g* Jwww1.tvboxnow.com用具：
) U' \' V; D1 E# \一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ www1.tvboxnow.com% p- R, k# O1 t* t; z- Y
攪拌機, ^+ m. C9 f9 V
公仔箱論壇7 o# `6 y. d: y. C7 D/ Z
材料：公仔箱論壇7 E0 p* s& u3 G3 ~
黃豆160 克www1.tvboxnow.com* r" u: l+ h2 ]; M: H
水﹝I﹞1750 毫升
/ h) U9 j6 A! [+ I9 d; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
) ~+ L6 h l- M! A7 g) @3 i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 {+ _$ d" W) ]' o& g9 N+ P; b
砂糖 40
8 ?* M# U. H" n; P5 Z熱開水 40 毫升
2 Z; c% a$ Z0 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E! R2 U9 D0 K% V
作法：' b/ a; h) B+ c
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
- L2 @# s8 I9 Utvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
$ X# i8 ?% o3 c3 e- ~tvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
! p& O) }) o( v, E8 ]2 @ ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇8 t/ \; j( o \3 Q& F2 j+ S; b
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ X# q: }, l' I$ X$ c
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: L: Y+ \- q" H. U! `$ _
注意事項： 公仔箱論壇6 d' O+ s1 e; s+ X
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
4 U( O# b z8 m8 w t, i0 D. G: S) }) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
