【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ C2 T& _) }' @. [/ a7 \" V
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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" @1 q* C8 b8 B$ n9 o: K& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質公仔箱論壇; v! U6 }# s( ~9 E- z. \ Y) |
. f1 [ c3 F: m {7 s2 L. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D& c c" z3 a% ~- Q' L
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重量夠、有厚度
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, f, q/ p' H; U! C4 d6 I, ?* @304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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3 U, }1 d3 ~1 Y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
' U# x: Y" S# }4 ^( G Twww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
+ m4 ]% F! n6 t U; E$ P" Q公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb* S% `3 ]2 B' r: W% f; S( W! _
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步驟2 ) o4 r: _5 i* w6 H2 X& S8 y
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 4 O* r% ]9 F" d8 z% q* j& B
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法6 [3 V) q6 m6 d$ r
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇. d( F. R5 ^8 c( Q- Y) x2 ]
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烹調後勿馬上沖水
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, G2 P/ ^ C, j! R溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 ' x$ Q5 X6 e- U, |8 h% Y
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( z( J8 S- n) H- h/ Kwww1.tvboxnow.comNG用法
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+ A) `. X' ^/ E- T: D( Uwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇( V4 t% Z# t- |* b. O% k# f+ K
* f( L9 c; P& {* }1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }( w$ V3 U2 l3 E7 g 不鏽鋼鍋無毒清潔法5 S) r. y2 b- L' N5 v3 P4 s! s
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! P6 B0 Q+ T- Y# C0 O3 F: F$ X8 n$ Y步驟1
, W9 f4 F, ~* `2 c9 O' a+ L. Z公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇. V f# u/ m6 c+ S% B8 R
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步驟37 f' q, M' U) M4 p$ C
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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