材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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P( W- I/ t* \( Z3 ~( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。www1.tvboxnow.com: J3 S1 V* i% e. D
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( W0 F2 x9 A7 L/ y& R+ ` Z8 N
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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: S1 b. h$ U$ e8 @# l* ] 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb- M7 P! p9 h' A! R L
/ V4 |* R3 w! a+ f( b6 f# ?) q! v2 `% D 做法： tvb now,tvbnow,bttvb# |* S* U6 N4 B! p7 ~' E
8 m4 h' u; q( R$ r 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； www1.tvboxnow.com* [# e, [1 r% T
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； www1.tvboxnow.com: T0 r8 Q3 r$ b/ j& I0 }
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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