海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
5 E6 |* s5 q, N" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效. ` a7 Q3 n# O [
浸 發 : www1.tvboxnow.com; X0 V4 }+ ]2 F, O% m" P& ~
7 |( N, F/ J7 z& K+ P8 _* _3 @& [8 K2 {! l公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 / ^9 I# E- K- ^1 J, p
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
, m9 H. c7 J( {$ K: t2 N) G5 Vtvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
1 J) U% c6 e( v0 xtvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
7 T; u1 @* n; S1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g2 x& m- W+ O7 kwww1.tvboxnow.com蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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% s+ t3 S: N5 B% O) W7 j( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。# T0 v0 @! E6 F, \
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇+ q; J# v0 K# N! ?
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
7 ~/ i0 o9 _1 x1 w9 V: b5 ~3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 tvb now,tvbnow,bttvb- d' W3 t) r: Z7 h: Z
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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2 A# {% Q6 A- q* l- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 w. \; r% J- S: Q* h
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法www1.tvboxnow.com; v/ J3 ^( A; ^
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯5 A+ d$ ]. Y0 y; h, X
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
, |4 B$ t8 _5 r. C8 D做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ K+ H% k' Q; J3 j
2 z$ q$ a9 D# V( D. s2 R8 Z公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇 u1 ?# M3 X, U+ j
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。0 I% D; F" i) V. h; U7 y- C# F
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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7 H0 } U3 z6 n. A1 [* Fwww1.tvboxnow.com材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
' B, b, X7 R6 q7 j* i+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙www1.tvboxnow.com$ z$ J* ^# p0 t* X4 j
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙& N; C) s+ N& L( { |
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。) u# m% i) ~! p; W; e0 q
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
5 ?% B1 T z5 b3 U itvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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