描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇 j* N% Z |/ B1 c$ J" S# I$ }
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描述：上海菜飯 清淡爽口
6 N1 \- T- n2 z6 @/ d公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb' e4 Z8 y( }5 k, X
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
1 p& S! x' c2 {+ u5 Y$ j4 N. h公仔箱論壇 图片：
4 G; H% J* ]" X n$ zwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb% ~, O2 f' ^- {: u9 ^+ `* Y9 Z
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香7 N& h# S4 e+ b
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。4 U6 W8 {7 M C, y0 K
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜! R2 H9 t" m' s: g7 L5 \$ Q
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
. Y1 g2 w- `6 k' u9 @3 c公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量5 O- z$ y- a& C* l% p/ V o- p! E' _
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。( T, Y/ J# {* U7 E
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1.炒香
: Q5 Y4 Q; Q8 xtvb now,tvbnow,bttvb 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。www1.tvboxnow.com1 h2 x r' E s7 _
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2.滑炒
7 z2 J S2 K) N( O% Ewww1.tvboxnow.com 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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5 R/ x& q$ D" q aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.混合
: T/ L e8 Y; d9 N5 _tvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
5 U# ^# f5 X8 U# ? awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* ^1 ~3 O- {+ t
炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 T) O1 X1 X3 N4 O
下鍋前撥鬆
- h) p; R$ p: ~3 \: D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。- g6 ?) q0 ^( Z9 L
5 L8 i# {# A' L; t) U* A& u長米適炒飯
* S1 K# Z0 a8 D& Itvb now,tvbnow,bttvb 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇- u- w% {% j8 |0 m' u' W3 a: T2 M4 T
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炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb2 q% n" o3 e& i$ F; i8 U' k( i
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
. B2 M% B" \8 l$ ^9 W* otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 e# {! n0 S' ?) o; ~
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 K7 z) r- O8 j0 _
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
}9 A; ~+ @) @1 ?+ B& }公仔箱論壇 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。www1.tvboxnow.com/ w) Q- v5 w9 I3 L
2 |3 C4 ?4 ~4 |: h1 ^: l5 m公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口
2 v# ^& g. s2 D7 L6 q5 f2 lwww1.tvboxnow.com材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 |& T9 V/ A
調味料：鹽及胡椒少許; [$ a7 m& t, C" \2 v) i
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1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. E) a) T: o; M2 ~/ { j7 z
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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& {5 ?# ?# H1 C) Z/ Y2.下鍋
( C, M- i) x2 f4 \ 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水8 X6 q6 G2 B1 o
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
0 K0 e; m* q+ j$ a) ]. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 J( r p6 {0 p7 N5 i8 S4 K: c
Tips公仔箱論壇# E: |6 p7 `# J1 ^( L. o
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 r9 Y' O1 f% [6 k# v5 y
" q5 F& k1 W& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜飯秘訣 水分不超過白米
/ m: x, v4 u; J1 F1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H J: E+ {* E
$ k! H5 {% o- b! d7 }0 ytvb now,tvbnow,bttvb大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
9 p/ e% u! A. ]$ u- \! B材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
8 @* |( ^% e% R+ Y" J1 F$ Y5 M, T公仔箱論壇 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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; }/ j! `/ U( J$ T1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 D' J2 R4 W" O7 r( p0 ]+ l+ f& Z
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
( [. z( i7 _6 M- S9 Y4 uwww1.tvboxnow.com 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
- S6 V* j% {- V! G! F" C# e# C- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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