連鍋羊肉
; `* T9 j. H/ _- W- S所需材料： www1.tvboxnow.com% ?! T2 O5 g( U- e m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 ?; P4 g# k
羊肉 ... 1200公克(連皮)
+ S6 y, U' @+ K) t" V7 D) ntvb now,tvbnow,bttvb粉絲 ... 1把
5 _3 k* X9 m4 X3 h6 v6 o3 o) R+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊
( A: ]0 [1 Z4 j. ?大白菜 ... 1顆 www1.tvboxnow.com* F! F3 F+ V& A. U) ?& I
芫荽 ... 3棵 ) y/ [" @% E* k1 \7 U+ |
高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb# y8 o4 N, h6 ~* y
豬油 ... 2大匙
' ]$ U1 P! U4 b# X/ ~! {公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
9 R% A$ t8 E4 c6 ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]# K7 A& ?* Q3 U: L
蔥 ... 2支; ?! d1 v0 B0 K9 D1 A
薑 ... 1小塊
, e: k) W$ L3 t- N$ S6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇' W6 W( q2 D8 x0 B3 g7 M9 {/ w6 Z
蔥 ... 2支' z. |" {) ?2 U% s3 F; [4 e
薑 ... 1小塊
: V& c: N; s0 d! ]8 w3 ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
6 U* j) z4 c6 p) \8 h紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 @* T, f k
白蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 p. e) H# E2 \' Y
八角 ... 4粒公仔箱論壇/ a% E1 F: Q: Q; f$ n
桂皮 ... 1小片
' o) n: p% k/ h" R& ]公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶
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蒜苗末 ... 1大匙
3 \1 K* g) k5 y9 h( p Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m- J, `- s3 M0 V4 m9 A1 G% G
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 U; i0 G! d2 u9 i$ X4 c
鹽 ... 1/2茶匙% j7 Z* ~; V. e( I. E
味精 ... 1/3茶匙* O1 A( _5 ~5 ^) g" Z
醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m. x' U0 @+ J% c; i2 \0 ~( M# n
胡椒粉 ... 1/4茶匙 : _5 u5 Q9 C8 N/ ~4 i
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/ k: h0 d7 F2 f0 N- Rwww1.tvboxnow.com作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
# ~; ?# t5 [& P/ Z' Z. `+ k1 U- ctvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒tvb now,tvbnow,bttvb7 `' |& g0 u5 i" o
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
" n3 o- |5 n# u% P，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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6 ]4 {# O* {5 Z5 q% J' J4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 www1.tvboxnow.com/ F; [: P+ X/ Q3 t+ y! p Q
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
4 I8 \. y U) Y' p8 ywww1.tvboxnow.com取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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" k7 X- a- [9 k2 N: O5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
" S1 V1 p% v- z; X: G& n, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 A' N: b! p# d; S
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
# j+ g% A0 I' ~2 T }: D( [" R半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中8 r8 c5 z! B2 D3 z+ w' s
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
. T9 n$ j+ r) f' ?. { `, Xtvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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