2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇8 F: M, S( R/ m
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/ J2 K9 ]$ V) @! ]# X: a5 ktvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
4 }, y' S. E+ v) dBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb6 F$ ^8 r: c1 ?, R( ^( ], x ?4 [1 {
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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) _1 V2 o0 o. ?5 [3 Kwww1.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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* |2 A/ N! Q& K& x# Q G公仔箱論壇 需時：30分鐘
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3 d1 H( n0 n7 [/ F& Z材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両公仔箱論壇) F0 H5 m' X) c. J
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紅心番薯 1條公仔箱論壇0 e0 a/ y. e1 f
# A( p+ }% ~8 b) e! Ywww1.tvboxnow.com芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 M5 {6 V! |# p
: m7 `( i! f, l9 L老抽 少許2 M5 W u+ s# _4 m5 s
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生粉水 適量
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7 c* d- V$ q1 b- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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# H. \9 n: R4 Y) T& r+ F2 l公仔箱論壇Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- R, e# Z! H2 U
7 m8 P9 U, s, \) j) ^0 \www1.tvboxnow.comJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 m* ]: Y" P% V
" G' V2 {$ A: r, I9 @Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q2 U& X- T: a
. _, I, L) ]% ~8 y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little公仔箱論壇5 c2 R& h7 G- \3 \
( J3 P9 d+ d9 d2 r/ q5 ltvb now,tvbnow,bttvb
& \8 {' s5 {9 G* Q0 `# a: @. b/ Ntvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb) f# _; U; K. r- t8 v
, X) X: ?( k6 t" d公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 }" H( }% m% Q4 k3 V
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R. ]) n- C6 _
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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1 u X ?1 ?3 O% u3 W% Y/ c7 R! htvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ k6 C; {& S* Z4 A& K
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V+ E1 a8 U* s/ i
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7 Y9 `* X. P, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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1 Y- n% l, Z" J6 ^1 O7 B6 q公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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+ s4 Y6 J, \. W' Y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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3 P# P8 g+ k1 E& Q: T# WCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvb now,tvbnow,bttvb" K& U2 I. l- L6 h6 L9 Y9 i
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0 |9 m% L: C/ i2 ^" i公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。4 I7 }/ l |4 w9 `! D( c2 Z. z2 a
& l/ W- g3 _/ b7 Y5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。: N& ]# v( t7 m6 A+ p; m
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇; K; A. {4 c7 A, _
5 n+ h" Z W* ?) h. z. [& |" D6 z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。( m8 x: ~2 c) a$ Z) Y5 I- W# j
$ F, E9 n! M" Ztvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇* h2 i; K) Q* X
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www1.tvboxnow.com6 y. ^ Z# k( g. Y' L4 ^8 p
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 d$ k1 `1 g U. M# Q0 c( t
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.2 V- U& _; t. b5 N& r/ b
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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