材料： # h4 L+ U ^7 ]% z. F$ _1 Q
攪肉 一斤
( P! u# \' l4 e6 }7 z1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤 1 K6 R4 ?, ~0 Q5 D+ A( F" E
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 L! O1 h) h1 c; X- r
蔥花 一大湯匙
( K: x7 @# b0 _% F0 s( Ktvb now,tvbnow,bttvb紅椒 一隻
7 c& \' |" p: F" Y) k$ {原粒蒜頭（蒜子） 十粒
& k3 s4 [4 L, y/ gtvb now,tvbnow,bttvb薑 三片
; C) s# M. K- |! R4 c9 B5 ~! z蔥 三棵
* C$ U0 @. G: z. V7 S7 n做法：
, e [, e) B' Q2 X公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
6 D: w3 X' ^5 D- h# \: D) G2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 , B% B. r* ~* e5 `- X1 n% a
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~' L6 Y7 `! H% d
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 8 w+ C9 l/ d7 T( r( x
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
