餅 皮 :
2 o. v2 `) P1 F: W1 Y0 e0 g" n1 杯麵粉公仔箱論壇% Z' Q& p7 Z6 r3 l7 G; E
2 湯匙糖
6 v7 `4 }, P0 X( P5 U. Y; L! Q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 茶匙鹽公仔箱論壇* N+ v+ I2 K* e: Z' f
2-3 湯匙水
6 I8 E# G0 U8 h6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 安士牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ }5 N, s( e" q; f3 ^1 G; ?
1 湯匙雞蛋(已拂勻)www1.tvboxnow.com2 M# A$ g: w' ~' u" r: u! D+ J5 N
6 C2 s8 m6 }) f. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
& ]+ M9 G6 j8 S1 b. ^5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻雞蛋公仔箱論壇+ q3 r7 d. I, R: ~0 X- V
1/3 杯杏仁粉; d G+ d' u, Z5 [& ?; U' n
2-3 湯匙蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb6 \ r& I" g! F% e
1-2 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 e. G- [/ b2 h) C- T% q
2-3 湯匙已溶牛油
- ]: ~4 ?2 k! e0 J/ S% J0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許(撒面用)
- s, Y% v( r" \; W- uwww1.tvboxnow.com
' k5 u: R) E/ Q6 {# U; V: v% V公仔箱論壇做 法 :
( h; {3 V" F- U/ J/ Kwww1.tvboxnow.com(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
+ i; P" S4 w b5 Z' o' B( i, W9 c3 o* k公仔箱論壇(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
4 Z- a( h) y' L9 ^2 l(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。tvb now,tvbnow,bttvb E+ B: O4 o" r- x
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。1 [: u& \' |( h
公仔箱論壇1 {" ]$ ]; B3 {7 W W" \
備 註 : 公仔箱論壇" M5 i, j) D7 m' o+ y4 w& D' L
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
; J. f( c& O$ y1 k(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ P) m# A& L
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。公仔箱論壇2 b& T3 H+ V5 f6 O' O# W
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。www1.tvboxnow.com+ m) G6 B2 z8 }. ?' {; c
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
. k/ n0 d* s6 ?0 s! q. |4 r5 g(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。tvb now,tvbnow,bttvb! z U/ @& S+ [" n; m7 [, ~# x2 x4 p
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w$ e: g! e1 C% u4 D! w# S7 |
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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