巴刹街香浓盖饭& Z2 Z) g( N. X1 U1 J P4 D" K& B
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时间：6AM-8PM（每日营业）8 e+ F$ M4 F4 j, U) Y& M$ X! \ |. c' i
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇! Y! ]# C7 x4 R! o4 B/ G
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 [4 E3 e* N9 s' o
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
8 D0 a6 @( a" T* [- [+ U+ j) S: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。www1.tvboxnow.com0 v6 l" j, y/ W( p4 [
4 \% f ]4 R; ?7 F0 g6 @tvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: {2 I0 ?& e% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。. [( _! j5 k' i' K7 _( n3 G
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香8 N4 l8 s3 Z/ ^' S9 ]
溢四处的蒸饭。
I$ z X& o' u" W3 {( }8 zwww1.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
# ~1 F+ v6 U7 [, W 要配料。7 y& g; P- D# i
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 Z2 l9 k" P; G8 p
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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1 d4 ]0 |: V7 T* m, _6 B: @4 B老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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, T: r; H5 @5 `& i# dtvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。www1.tvboxnow.com9 r1 j# s& b8 h3 |
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芳香白饭公仔箱論壇1 Y2 \3 W. C4 F8 J* Q& H
. @, s" i$ {9 d, d9 wtvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。www1.tvboxnow.com# G2 M: X; y! h/ u/ n! S
. n, e0 i- N4 ?) _4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ T9 o' d, j% a7 ?/ o
" \# A- X( W* Y @; }6 e1 Jtvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段. D2 {) D" k$ Q/ R& R3 T! @3 l
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7 P" F& T5 ` [, b d9 S% ^ | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
! O6 x% D4 l0 v3 f! ^" L0 hwww1.tvboxnow.com ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙公仔箱論壇5 L; i ^% ]- w# t* V3 H, e
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。/ y4 Y" B3 Y2 [* Y* r, p9 z: C# `5 x
^' n$ w/ {) @" @* s8 jtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb& E I- T4 j2 R* J
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ K1 O9 U/ z9 n
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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