【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb4 B# F5 [( j9 b+ h
tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 U1 j) n! a8 w& P
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
) p' K$ S/ X) R2 i$ N* E: P公仔箱論壇公仔箱論壇1 ^) V, }# m6 Q4 R0 A0 q3 Z' R
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
1 g: F! c, j4 Z* h0 v" |
7 p: Y0 G A& M: G$ ?8 e `* [& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：. W3 Y" z* P% J2 g8 V! t- Z$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb M3 G* ?) a+ I+ g) ^, t
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
2 I) F- \1 g' o2 j' c8 |3 i把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
% D/ z( p/ c. k. g# w. Xwww1.tvboxnow.com將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! X e! g) Z8 J* J/ z. L
說明
+ G* x& j& c- ^' U5 Q' t9 s; m+ S; ^
2 k u" g$ R9 h香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 www1.tvboxnow.com( G0 G) T' j. s
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
| 