黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
% Z% |+ H& l. K: }. g+ o- Nwww1.tvboxnow.com9 d/ J6 k$ }" }; B6 t
鮮白鱔肉抽搐tvb now,tvbnow,bttvb: ]% h$ a: v! F
/ P8 R! v- f) |5 u& o. bwww1.tvboxnow.com
0 e0 d* P* E* D' y! e) q5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
' V1 O% C- b8 T( @/ @. b; q2 ]www1.tvboxnow.com
( `" h9 f x/ m, Zwww1.tvboxnow.com青島鮑魚時價www1.tvboxnow.com. l( m- z$ \. U/ B W
7 v, G" ?4 z; T/ a+ [) swww1.tvboxnow.com現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
$ `+ `9 M, G i- L' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R& e- q! j1 D- C2 i鹹菜魔鬼魚湯$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* d+ v6 X/ _4 ?
* B% O( G% [+ Y* t+ D( ^" U3 \( ]新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
8 ?- _- y8 B! Y1 |9 y5 q. _) S
. n; g1 f, a$ j5 ?& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦時價# ]1 r) Q- D2 Y2 p1 l7 x
 tvb now,tvbnow,bttvb' U( _5 ^+ r, \6 Y! k4 K# V+ b, X
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 m2 o! B9 z4 x/ S X
# B. y) z2 [& | [% D" e1 g9 k公仔箱論壇芒果大蜆$42/約五隻% ], Z0 K: J4 X8 ]: ` g7 C
 ! R6 H3 G# L: }( f
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 t; [, E2 c9 ?. d! `
" ^) o( o z3 d" j1 e+ h: {6 |公仔箱論壇雞軟骨串$32/六串
4 Y) O; D8 K- J: ?) G
) }2 }# L: M; P3 Stvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ tvb now,tvbnow,bttvb9 T. T) ^4 Q' R) o, l
1 t# o% p \$ o9 ^! u1 swww1.tvboxnow.com白鱔圈$38/碟
+ |" @ {1 I3 I% J, N8 {. jtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com3 m+ ^8 Z" M( _5 u
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。0 j3 S7 @, Y& z
www1.tvboxnow.com" a7 b2 ]. R3 h q, b
有殼生蠔$15/隻
2 y" ^( C. O5 J0 K4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com1 n$ `& ^/ I4 T- X% t* j
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 # F' B# ^( M' |; c, x/ ]
2 M+ e4 K j) M7 j1 B7 X
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)* y/ x8 K# f; z1 \8 Q7 c
/ a: t/ e+ {/ M3 k
超罕入味柱侯腩
2 j$ K4 ~" h) @- E D公仔箱論壇 公仔箱論壇! `( G4 L8 P/ S) w& H, ^
, n3 R7 _6 g/ f. S: v
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。 www1.tvboxnow.com$ Y) v2 {( y6 Q" `/ M
9 C+ ? v) x2 c1 {+ Q6 N4 ^4 Htvb now,tvbnow,bttvb牛腩河$17tvb now,tvbnow,bttvb, h5 \" K7 l$ @0 B! \: g5 j
4 ^2 P5 m+ I2 D0 Z7 ?. ]2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
# Y8 G% @4 e( j$ @' R" o0 m B* k3 [. h: h+ t3 h: x4 y* }; |
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$300 [$ M9 W& W c; M! i
$ C+ c3 u* B& k2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 公仔箱論壇7 x7 ^- Y4 m% u0 `' x( O# U
2 g! U9 \) J+ X$ y; E, U9 ]* o$ `
雲麪吞$17
: d" ^% q3 @; T( fwww1.tvboxnow.com & N* H3 V5 Q1 X6 f) `3 H5 C5 z" @# y
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！# I( `, D% a& W. r
公仔箱論壇* U2 f* ~" h: ~2 u
 公仔箱論壇6 `" s) o- B8 {( f* X
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
& }, p$ c# l8 c
; g! s5 t# g; x3 L- F3 m- ztvb now,tvbnow,bttvb親切鑊氣工夫小菜tvb now,tvbnow,bttvb+ }% G4 _' Q2 o2 S, T
 公仔箱論壇3 v, R- `) k! r0 U
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。5 e4 ?+ X( {3 z" F
公仔箱論壇* W o6 m1 Y' m! H1 Z7 m
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
, K* O" v" ^8 O' ]6 Wtvb now,tvbnow,bttvb! n6 d* @4 j$ a: R! x+ d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& u3 X: J, c& }0 g- N
% q) O( w$ B# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ^% d6 m5 {$ z3 q U9 b% q# g
8 z: @, \- y- N( J- b2 Awww1.tvboxnow.com脆炸小棠菜$68（需時 10mins）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& n* {3 l5 w: Q' O. _4 L2 {& L4 ~
 www1.tvboxnow.com) G; p7 ~' b7 Q1 C1 I$ E
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 公仔箱論壇& U* k% J# F$ `
公仔箱論壇) G/ U/ N4 u2 e
蜜汁燒鱔$689 c/ x0 q; g: h W: d. U& u
. ?* m) Q+ _3 g0 J, J6 ^公仔箱論壇約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。 |1 f8 Y/ m/ X$ t4 f+ y+ z: x
7 s4 z& e" U0 v1 z6 ?% j2 q, N4 L3 ^tvb now,tvbnow,bttvb木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋tvb now,tvbnow,bttvb+ q) x) a9 O9 l$ W. n% J R. N: h( D
 5 `2 `5 I+ e) f, k
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I; h! Y* k$ q, v( E1 B
www1.tvboxnow.com- X/ ?, T( f j& f8 E
強記大牌檔(深水埗耀東街)tvb now,tvbnow,bttvb# t0 l G) u# |+ K9 p
& S2 C4 \* v) q2 ^ b0 g |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
