本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
G& X! [) ^( z. k) J7 K3 c' {tvb now,tvbnow,bttvb
4 K& z, }$ r, z8 G2 L5 `+ u4 [, ~3 ]公仔箱論壇
$ u* Q7 _3 @+ k: Y3 u5 H8 K0 \形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
3 N; J+ ]7 _, _% |) }tvb now,tvbnow,bttvb
W* K$ C4 ]/ i$ S4 ztvb now,tvbnow,bttvb韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。www1.tvboxnow.com+ a( b8 s( P+ ]) _; |$ w/ _4 }
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。
; {: d8 O6 ]3 w) Mwww1.tvboxnow.com) K+ B$ R! {( P3 b, o1 T$ }0 |
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
, R) K) a5 h/ x& M; m8 Y公仔箱論壇
8 [* E+ f1 G! Z/ t) Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \4 C4 Z6 e O/ y0 D" B; G
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。& K; x9 E4 ]) A* \" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; ~+ S- E& q7 N
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
* |5 _- N7 h H F# t( B6 j公仔箱論壇
* Z, _4 d! E# Z% d* }& k公仔箱論壇九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
) I5 @9 o% r2 a3 w2 [2 G公仔箱論壇
: p( t7 V9 D/ C6 b- F$ K/ g4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
3 j/ R! X8 Q, D/ p$ Q* `www1.tvboxnow.com" D! r) I! ]/ E4 T' T
9 C8 w4 Y/ G! V; I* X1 f
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。9 Z% g% Z$ P/ \7 O9 K6 G% ?7 ~
1 [2 h6 B$ U6 D; n* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& O0 A+ x( i1 v6 z
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 T( j6 }! Z/ y8 D
/ q* C! i# J# M ^9 E
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。" K9 F) u* s4 A P$ A- @
0 c$ C N, ~, `* E1 U/ `+ t3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; y1 O+ f$ |: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 n( s3 R0 e# X
tvb now,tvbnow,bttvb, P5 q' f" s2 T8 D2 t8 I
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
