改良版芽菜雞飯 媲美原味公仔箱論壇- d% r; S) H9 _3 {4 S
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 www1.tvboxnow.com5 E1 D V: _- t
: b0 U- f$ ], k+ i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斬雞呈現在眼前。www1.tvboxnow.com7 X0 |0 X( U( a/ o8 i; b4 R1 @; q
/ r; o2 Y8 p$ V0 J# u& S9 b老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 ' {# V0 c4 r" E; @0 w( D
9 i O& U8 F: W3 h* K( h7 d, n來自怡保的細嫩粿條，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; U) D4 O' H' ~
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雞腱雞肝香脆爽口。
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魚丸肉丸一樣好吃。
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* T0 {# C3 L& F ctvb now,tvbnow,bttvb張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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5 Z' g2 I" X, z$ u' T報道：張晶琇 攝影：林聯興TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 u- \7 c& ~. W0 n& s
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！# S d" n9 I! q; z+ Y
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb. {7 _2 C; S% p' ^0 b3 V6 n. U1 I
c1 B& p! q0 q* J* I! `www1.tvboxnow.com而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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& O9 P# K/ r: O. [: x2 O [9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請教朋友研究改良www1.tvboxnow.com' w8 g. F5 B# \( O2 {
5 ^5 D/ p1 P/ E/ c% w+ w1 _: Jtvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。www1.tvboxnow.com, ?$ T0 V; d9 B% X- U$ Z2 F
# o7 d1 n$ D$ Swww1.tvboxnow.com時間火候是關鍵
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! T+ L0 D8 q
" [0 h" b5 g" o) O' L) x. Ztvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。; e. ]' A1 w' M. c' n9 a( C5 b
! A+ }8 U1 p d: L8 V' ptvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿條來自怡保
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# N: U1 C7 j4 j& o! F公仔箱論壇不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 }) o7 F. \; G( M s
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。公仔箱論壇# ~& ?3 v+ h: _ W- R; y
! Z1 b4 @7 E9 r% p( `2 b公仔箱論壇他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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0 R: ^ B/ u' ^. Q! j+ e DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。www1.tvboxnow.com& y8 s p/ _9 p7 E
( k0 K1 Y/ I- E& o% Ywww1.tvboxnow.com除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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