南乳骨煲和南乳扣肉 [图文] 南乳骨煲www1.tvboxnow.com; M1 S( P7 H; S: Y2 I
7 Y" t2 B0 O+ ftvb now,tvbnow,bttvb 主 料: 排骨10两(约400克),椰菜3两(约120克),薯仔4两(约160克),南乳1/4块,腐乳1块,干葱蓉2茶匙,洋葱碎1汤匙,甘笋2两(约80克)切块,芫荽少许。
1 m# c- |7 N7 n% Z7 N3 \$ C公仔箱論壇 配 料: 调味料:盐、老抽各1/4茶匙,片糖块,胡椒粉少许,清水1/2杯。腌料:姜汁1/2茶匙,盐、糖各1/3茶匙,生粉1茶匙,酒少许,南乳和腐乳各少许拌匀。芡汁粉:生粉1茶匙,清水3汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 G# m0 |+ e# w: o
做 法:9 {) ~" H+ x8 I
1、椰菜洗净切块;薯仔去皮,切大块,用滚油炸至表面微黄色;甘笋去皮切块。
4 ] v7 p1 {8 ~9 {3 v. s x公仔箱論壇 2、排骨洗净,切长条,加入腌料拌腌1小时以上,扑上生粉,炸至微黄色。
3 w) \$ R) `) W& B! \) lwww1.tvboxnow.com 3、烧热油1汤匙,下香干葱蓉、洋葱、南乳、腐乳,再下薯仔和调味料,慢火煲煮8分钟,火焗片刻,下椰菜、甘笋,慢火再煮5分钟,最后下排骨,再煮4分钟,下芡汁,待滚,撒上芫荽。
1 p8 C+ h' Q$ |) _9 ? [tvb now,tvbnow,bttvb 备 注: 烹制这道菜稍费时。需要黏一点的要先下,容易熟的可稍迟倾入。先下椰菜后下排骨,让椰菜黏滑之同时,排骨不致过熟。
1 {6 D7 A Q0 R' V! [% atvb now,tvbnow,bttvb南乳扣肉
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* d% |* u0 {$ u2 F* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特 点: 肉烂香滑,带有南乳香味。
6 q) Z' n0 u4 M8 V7 r2 r% L A 主 料: 猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。 ' x3 Z' l! @7 p! n' t, v& j. Q p
做 法: 1、先把猪五花肉切成5厘米长、1厘米厚长方形状,用酱油和雪粉水拌匀,然后放进热油鼎中炸透捞起。) F7 f) ^% @2 j5 ]# u
2、把南乳汁滤过,加入南乳块(要先研碎)和姜葱、白糖、味精和炸好的肉块一起拌匀,落鼎用慢火焖约15分钟左右盛起候用。tvb now,tvbnow,bttvb) a: n- @3 S- `+ L% ?
3、把芋头切成长5厘米、宽3厘米的方形块,用热油炸过后捞起,再把肉块和芋间隔排列盛入餐碗中,放进蒸笼蒸15分钟左右,取出翻置入餐碗中。www1.tvboxnow.com, ]& W; n' G# |: ]
4、把原汤落鼎,用薄淀粉勾芡,加入蒜末淋上即成。 |