來源：大洋網-信息時報 公仔箱論壇% }! i4 ^3 ?! e, j) W2 R6 x) P/ i
" ]- ~( i( c7 F, I1 q- l2 L! cwww1.tvboxnow.com
; c; k5 q- Z6 @4 Q; t/ z% s& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e! H' v, d+ G8 ztvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ X: \7 C0 I# `' X' L
5 i" ^1 M5 x! R' ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲
" ~1 { b$ J9 h0 C$ A( Ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com1 z! w0 J0 {& @% F: ]
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
: i+ @1 g7 \ T4 p- @& D, gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# v( {( w: ^* K1 e5 @2 j2 f" @
烹制材料(四人份)
. h# e/ J0 b1 g+ R' _# y8 S, wwww1.tvboxnow.com" h+ ^- R2 Z/ ~/ g( x& c7 z0 R
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
+ J3 P+ t; Q% X7 i. S& B, D' E
7 i, n. _% a* F2 E$ V' f6 o% kwww1.tvboxnow.com 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
3 j) @# h" [: x% n, I' Uwww1.tvboxnow.com
; c0 [/ U& g8 C' q$ n: |公仔箱論壇2 @ r7 s' c5 X6 p. N
9 m3 p( ~' l! N; N0 A0 u4 g& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
4 M1 m/ h2 k$ z0 u6 `+ ^7 o( B3 W8 \. L1 q
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。; i; b+ P" j. f) H
+ c$ r+ s+ c) g9 Z3 Z! n
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。/ c O B% P c! |
( s) |' d5 X9 Fwww1.tvboxnow.com 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
y( u5 `/ |' j3 R9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l: V# x1 u- A4 @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
+ L0 E- }8 o8 p5 ^0 G9 [www1.tvboxnow.com公仔箱論壇7 {9 t; ?. n, y4 |2 n) ~5 Y$ K
, E3 p4 T' _( r) Ztvb now,tvbnow,bttvb! F/ p# X# W2 J8 B8 L0 @
廚神貼士
1 J3 h* b: t/ i6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 M4 {# v& {3 a1 Y
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
5 Z. b4 [2 S6 e7 M# w0 H4 M, vtvb now,tvbnow,bttvb
2 Y7 { p' G# _1 F% y: p! Q, ttvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 M" w# X5 _9 t' r- s
$ S2 U1 j6 M. p3 J2 w+ P
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。公仔箱論壇 \: F4 w' U' U
) }8 P% R* D! V* l1 ntvb now,tvbnow,bttvb 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。www1.tvboxnow.com) N3 y ? u. Z8 G6 \: _
tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ q) f$ f/ D' ^3 ?
www1.tvboxnow.com+ k( R O; k- r, q. x0 i
MY BLOG公仔箱論壇- o4 x1 R$ ]+ f5 o2 O
8 t4 A+ L( K; f香蕉朱古力蛋糕(圖)
; [6 G" e7 @& m( l/ e4 Ewww1.tvboxnow.com
2 y* Y+ z8 g% u T; r" o# r紅燒排骨面(圖) 8 c" ^, K7 e9 E S- \6 X
/ C6 `, z- W; i" m- ?2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥烤雞腿(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 [" F* b V- l! ^
www1.tvboxnow.com: r2 T0 M$ G _; T; G( B3 u3 r4 F9 K
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 