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) |6 C6 I* W' j1 h) u 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。! E y6 c8 u( o/ @9 Z5 |
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb( h" H9 T- ?/ R7 x5 o; ?
. U; j+ r2 x0 z# \$ p 攝影/撰文：鄭巧雲% U, N+ v. |, ^8 n, m+ Q I
$ E8 {! b) j& N/ K6 F3 g% Z公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)( ^' q6 M0 ~# {: I7 l
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)2 n# D( h, n# C+ ?* M
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇7 R( S) u* B1 m) v6 O8 W
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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+ h& i$ W7 b+ w8 l) A4 G6 @0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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+ y. O" X% L. x+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 K" h7 d* x. Z
6 r+ |, q* K* t9 ]0 M. ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。, R% C- p) `. |" l/ i6 F: _
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。8 `6 F7 G2 x1 K4 E. {9 I$ F7 y8 Q5 L: q
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。www1.tvboxnow.com z& W7 e0 O. n9 E% v
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8 N$ Z- ]5 u* E) d公仔箱論壇美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, n# i+ M$ A3 Y% d4 m) L
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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