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材料：
. [$ j6 w7 C7 |, M9 U0 |# C. Jwww1.tvboxnow.com蔥.....2條
( [% ]( ^' f1 z n! S2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
+ E& F) m3 y0 r2 k* Q" V% \# B0 K粗鹽.....1/2杯
# x$ F1 J. G/ Y! q公仔箱論壇韭菜.....1小撮公仔箱論壇* f0 a) l/ X1 N U. b' I
大白菜.....1/2個# x& ]# M0 G u) V( F5 K2 T
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
, I2 u j. X0 C, S6 S5 O2 z2 }tvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量+ }, _; O: e0 J' `
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調味料：公仔箱論壇7 U$ N; d4 Y4 Z7 j& {/ X
鹽.....1/2-1湯匙
) `$ O9 j1 i, u; ]5 O& z2 @* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
. J4 J2 ~! O& M: k1 N- x7 H洋蔥.....1/6個(切碎)
, s: I$ c( }4 y' @" z& k4 M7 R! Itvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ r& H, ]! E- s# a& ^: A/ k
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣) D- A+ K7 M, t0 g7 h7 C
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
& P, j7 l# I- q1 z8 n; {% V# [2 `www1.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
* Q7 j( U# {+ D! b- W! U公仔箱論壇辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
$ Q; a$ t+ Q% L* g! p6 I- s T公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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" C$ M. z9 P( Dtvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：0 `5 l% l0 M& h
水.....1/2杯
% ?& K: A4 e& s- z/ S( ?2 E6 N: u公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& {! L- l/ S0 h, S
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1 i0 c+ T" ?" W1 [: C! y6 ?公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- J5 t2 [1 Z1 {# L7 X1 W, |
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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/ o/ ^ x, V M9 l6 k2 \2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3 w( O! N5 ^; i$ m9 {* Y公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。+ V" z' I4 l( `8 U. s2 t1 b
& S3 _/ i" L9 M; t4 \0 `4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 p8 @0 c7 w. _. w
& f [& V4 Z6 N, Q$ `* P" l7 [2 y5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。1 i* e0 j* L3 v2 m
. r. v" S0 G& D2 L% F, A1 L7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。6 `' L8 K8 L2 N% e7 h
* e, u8 S( t) P, R7 N8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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; m# {! }* u+ B2 Y( w. C: d公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。& F) `! B: h. Y: P1 N( k! F: D
+ _5 R! l5 o5 d! m# F9 Y( ^10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& ~: x2 V! X9 d
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
' c9 ^9 f# }2 g' A/ otvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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: j& w; V' T: _# d4 A3 x公仔箱論壇13. 將材料拌勻。
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5 M- X4 ]' I+ P( j! r8 m( Ywww1.tvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb& N. s8 M4 v0 A2 c, Q4 c
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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6 d, K' i6 @# v$ j# x& y# t9 u, @- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 X6 b( P1 Z/ P
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇% x* F9 P6 Q( t& \) R
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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