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材料
# S/ t \. R' r- ]7 d0 r" U Z老麵：公仔箱論壇6 f$ ^: |8 u: y. Z5 w5 B
水.....60公克www1.tvboxnow.com$ h; z* Y3 w! A6 e5 Q( v
速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! Z/ ` |# k+ u
高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：
4 G6 H* j- d" ewww1.tvboxnow.com鹽.....10公克
# h' x" \# a5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克
* A' @/ |: i) p3 ?' }奶粉.....41公克www1.tvboxnow.com& v& [- O& `; [: G: L5 b2 b8 \
速酵母.....3公克
: b9 q4 }# S' P) [% N2 xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克
3 `3 K3 B- N+ D u- i% g; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克www1.tvboxnow.com" A5 g1 M4 b5 V8 ^* s& v
低筋麵粉.....153公克
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N" s: r t. d: L; I' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x9 Z" X5 C4 A+ S1 ywww1.tvboxnow.com淋醬：
r1 [4 a5 N, w7 m4 A: dwww1.tvboxnow.com乾酪.....適量
: n& Z# t. o$ p& Z" {( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量
( ^9 u0 ^, x7 z) B% G. v% k$ w公仔箱論壇橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. S4 {# C; o( d
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- A' `' B' [' Q" b3 u: C公仔箱論壇作法, |% N* _& U, c
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P& R; ` } L8 z9 E
' b p9 i3 w% H1 Y' c2 T9 E+ wwww1.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 e7 [0 h2 Q$ u) d/ s
: p# ^5 V& p! q8 g7 Nwww1.tvboxnow.com3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。$ w% |: C' i" R$ D, s2 w
公仔箱論壇: S- o3 L. e; u( c
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www1.tvboxnow.com9 o$ m/ O% }4 b' a, E9 G
w2 r) m$ M, V9 A6 a' H% Y公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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' y; R) @+ x( M公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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/ G3 n5 Q7 Z" Q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。www1.tvboxnow.com8 q# b% M9 {7 Y* D( e V
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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