麵怎麼拌都好吃www1.tvboxnow.com4 @7 f) [0 b0 K1 c
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。www1.tvboxnow.com" m9 o3 ^9 n6 G! q+ i: w' z
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃2 d4 j8 C# W/ u3 U1 w
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
( W* p- D r9 y © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# l# l; C2 H% s- N4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; F3 X0 m' @( B) H
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮% {9 X+ p% N A2 u8 M' f) Z$ l
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ V' ]8 [9 x1 O; [6 s' `2 M4 u
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' z- `# ^" w2 D
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：+ e \9 x. J, e
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
; r! @( ]- ]# h, L. j0 P* `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條種類 水煮時間
3 `$ a. c6 [+ l0 m$ L0 `www1.tvboxnow.com寬陽春麵 1又1/2分鐘
- ], e4 d1 L2 F) o' f+ b8 h3 @tvb now,tvbnow,bttvb細陽春麵 1分鐘& y8 {2 P6 d! x+ x1 `: g+ |9 b1 N
意麵 40秒
, P" ?- \( R- P) x9 N! n手工麵條 3又1/2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; G2 x2 ~( |3 r0 p* V; {* z& K5 o
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
7 }- v, P: q; C, ]4 U5 E- j5 v7 d © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬. l" S7 B, Q, T* e/ h
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 W* l6 D2 j L; i
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙www1.tvboxnow.com- u3 z. ^, x# n. y( J
作法：; I1 d3 x- ^, y: l; ^. [
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
" V% G- E5 n$ q. C4 z' ^# `, F# ywww1.tvboxnow.com2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
! H9 ~$ K2 E* e公仔箱論壇3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
) T: ~7 t% }2 i" [8 b- `4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 www1.tvboxnow.com* I2 t: H% i% q5 f) q8 S* c% |
拌麵醬的好味道：
) n) O/ L! S) P$ \. Z0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o7 I# u& E; R
 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬
$ v1 M& W8 F7 H5 `5 M" x5 W* B6 q材料：
) {9 j6 W) _ `# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙www1.tvboxnow.com* l( G. [9 T5 ], N- H
調味料：
8 a3 z# X/ Q4 A* Pwww1.tvboxnow.com甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 ?$ V C/ Q4 M s
作法：www1.tvboxnow.com5 S& k6 y7 `5 y, F
1. 紅蔥頭切碎備用。
9 ^6 i0 ^9 ^1 z1 n, o( wtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
9 h" s8 p; h* G1 y+ }- }) |3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。
5 I. e/ `* R6 ?5 T" z$ ?# D公仔箱論壇4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) L2 M! Y" a3 I9 d
拌麵醬的好味道：www1.tvboxnow.com1 W+ w9 ]/ w/ g: u) n5 C
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
5 e( r* a( j% F, ftvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
% K8 S) t9 T0 D5 a' s公仔箱論壇材料：
+ r/ I- [- Z6 v. X9 ?1 Y: ~% Owww1.tvboxnow.com豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
5 P" W0 j5 g" | r; Y, j- H/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
2 l9 k# T# g; `, ]. Lwww1.tvboxnow.com辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
7 r" K# F! T' }, }8 C7 twww1.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb* l% d% ]* \& R/ ?
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
, l2 W) F* a5 K0 _8 wwww1.tvboxnow.com2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
& H) e: g0 ~6 h$ U- J6 Z3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。7 ^/ `+ M7 B$ y
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。www1.tvboxnow.com) D( @& c+ q4 i1 h4 n# {3 l
 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬www1.tvboxnow.com. E% t+ \$ p3 S
材料：
( H" W' A% ~9 I8 z" d# D( ftvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克" a7 C) |; T( G f3 H! q
調味料：8 `0 M$ A3 H( U7 |; \8 s
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l, w0 \3 w/ M
作法：
7 r1 U4 r* F' H; s" @' d1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。
* g8 w0 ^; D0 u' f W) n) {: Y公仔箱論壇2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。www1.tvboxnow.com# J$ W# c% r% ~/ e
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。
+ i+ ?7 J2 r2 X: c) P. V* J$ S © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
: W8 c" g! _5 z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：; I$ J+ V% P: W0 ^
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、% V( b9 E* r. \( a
涼開水80㏄
6 ?7 s- r6 a6 _3 B$ L6 r6 |4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb: a2 T* S: [* M, _6 t$ S) f* [
1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
* P: z: q( H1 B2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
8 [7 a6 }& h( a1 ?公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬- v% S( g+ P. K7 X
材料：
- ]" i. P, x% R" A: r: l蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄公仔箱論壇3 ~4 `4 N+ V$ _ S% e3 D1 P
作法：www1.tvboxnow.com; i0 i" k" Q4 D4 P% i& F) v
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
" x" c4 o, p# F6 |www1.tvboxnow.com2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ |* V/ u; z: I) h) Q6 W: p! n: J/ u
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
; r- g" X& H/ b6 W; T公仔箱論壇材料：
R$ a% }' l9 o6 ?, p3 C( hA
! p- v! h% p) B3 O8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭酥20公克、蔥花20公克
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蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
t7 X% L4 F! @# {" \- t& q公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb! i F9 t3 q+ m6 r/ G% o8 h8 U
1. 將材料B所有材料混合拌勻。www1.tvboxnow.com+ N' S/ ?7 u& Y$ U' ]8 z" r# B T
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
( J) B, {. K% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬tvb now,tvbnow,bttvb: n5 f) D/ w' t% k$ |+ E/ N) I
材料：
6 {; @5 T: x4 J/ w4 ewww1.tvboxnow.com白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙% F$ e# s! Q5 z4 J0 H5 z
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q. @6 P5 l" W2 ]+ G! l7 P# T
1. 將所有材料調勻即可。
_: r5 N$ f& G. I* A6 ?; z紅油
) T% ^( [" a% T2 owww1.tvboxnow.com材料：
- [: h8 l5 H* D0 ^8 a; x% ^* owww1.tvboxnow.com粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
; Y; A% X; \$ }; Hwww1.tvboxnow.com作法：. e. l/ h( X" p9 q: F N8 @
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。2 C3 D8 [/ I1 q, R/ ]1 o9 q
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
" Z( U" y, T" t) y, U/ jtvb now,tvbnow,bttvb3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
; x' Y& E5 P; j P cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
# a: W7 S; j0 B1 A0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌麵醬的好味道：公仔箱論壇! R7 |$ c/ D. m8 e
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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