枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好公仔箱論壇) f# z5 `1 [0 w5 D8 k
- O7 Z$ s0 o2 C4 }8 ^
枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
1 r' f# R( c5 S" s% |4 Y s! \
) o( @' Q2 C3 D9 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 s& K% }* ]9 S3 ^
公仔箱論壇; i& R8 p) ^# X) J
& J8 w* f6 h! d, D) D
n, \9 Z; r4 w4 g) a3 gtvb now,tvbnow,bttvb
4 C& J$ n0 W$ b( Q台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。www1.tvboxnow.com7 V" m8 \3 t. p) w6 S$ b( T+ K
/ P9 Q$ k+ [7 s9 ~1 Z! Y J1 l* b
枸杞泡水無效 需「油」加持
% b8 Z6 h, z5 W
* o6 m/ ]5 V% bwww1.tvboxnow.com雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。
: |) Y) }- L& b5 a& c! gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ~ d) R7 d+ s' d0 S
主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
8 c) [& S( f5 m( ewww1.tvboxnow.com
/ ^! h, w! c7 P' ~2 w6 ] Rwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com8 ~6 y# Z. d( v5 t) v7 D( T2 V) b0 {
9 r4 r' v1 M7 O7 f
5 j" N$ {1 ~2 I2 C
0 h* W: X# {/ C0 R! N2 Ttvb now,tvbnow,bttvb枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
/ h b$ r$ h) O( H9 w# u' o! d公仔箱論壇
4 z6 O/ k/ `: O: |8 b* F枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
% S8 h$ O) h, Q/ Q: ` `$ m% B9 Y7 J
4 b. j0 n& ~5 y) ztvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
: y9 b: p7 s% i4 V& S' iwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com* A( h4 L/ u1 f0 T Z
枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：+ ?: t4 g& ^& ~4 K
公仔箱論壇! s" d- t3 ?3 j4 @$ o6 }- Q3 \
1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
2 |3 ?+ Q3 T( ~+ m% [- W6 C1 U, E0 Q( Q
2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。/ W! z3 ? d6 D) J
/ `; p. D2 ^4 B& |, a; b
3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' Y! f8 T' x9 ~8 e. n0 S$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~. e2 H2 |: S* X% }, s+ P% e
4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。公仔箱論壇2 s' ] G; ^) r# ?/ z
公仔箱論壇, P: L; ~: j! N* z& y% p+ ]" ?
【枸杞肉絲】
# h6 ~ d4 o4 u4 a8 L% _ p" `5 |& U- t/ L4 O- H k
材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。4 u5 L0 ~( G' y" @" {
/ p/ l3 N7 t. r7 w7 X7 _9 i作法：
/ \7 Y7 l$ v! Xwww1.tvboxnow.com
5 h# Q W. C( L$ ~& R1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
+ C/ k1 Z- y! [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; i9 a h$ M" p- G* n
+ d+ J/ u- }2 S8 ~9 J公仔箱論壇2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
| 
