材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
+ u! F* s9 m5 b8 K. d% ^- p* @' j0 } o
制作:
+ @+ l# c P! ^& w$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3 l8 q' S5 V, k
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。1 d* L0 _1 C* |& N0 U% _4 h
9 \$ c( T) y; i: {0 o
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
- o0 e8 X4 J5 j6 Z4 }
. I% d0 [+ f0 n z2 G/ { 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
" e) u2 Q9 h# u" [www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com' e4 C5 E+ A; u
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( _6 ^$ V* [) R! e4 W" F2 o
公仔箱論壇+ g! j, \, s. X! p/ d
% E3 G( Y# G8 V E- U9 R- w$ Q公仔箱論壇公仔箱論壇! Q6 u' l" L3 j: ?4 D" x9 B+ d. Z4 W
備料： tvb now,tvbnow,bttvb! p0 a& Y1 T) T0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& _" j' Z6 x' P
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
5 Y* Y2 N+ \ P! c( X% Z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' f6 [% g6 ^3 t5 X
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
1 b( t; _, p1 [( [/ Itvb now,tvbnow,bttvb
! d7 }: M+ r3 \; ?+ |- V( vwww1.tvboxnow.com 3、米酒、清水各半碗。
; o, G$ X% t5 u& b+ P$ gtvb now,tvbnow,bttvb- H, ~% u, f$ R
做法：
/ f& M; w" ~ ?) N& j$ u' etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" V: c+ A ?3 l. l+ h" E, Q& {
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
. K0 N2 ?7 `+ [7 r3 S3 G7 K% Jwww1.tvboxnow.com
9 F1 `+ e8 N6 G* i( K/ r3 P公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
8 [/ ]# W- v# [& Kwww1.tvboxnow.com
/ c8 f& L; v$ z3 f2 zwww1.tvboxnow.com 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
2 T5 L2 I7 _3 ~ Q+ r$ ~9 w% l/ i) |4 S1 X% r8 V
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
發表於 2007-1-5 11:22 PM
| 
