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發表於 2021-5-16 08:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
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/ d9 e) p( Z/ g4 ^2 U! Dwww1.tvboxnow.com「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
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) s/ G' F5 D/ x, t0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)
. h) g8 v# e# L5 w/ r' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋110克(2隻)
# w* Z6 i% i, W9 C, W/ {砂糖50克公仔箱論壇9 {; o1 s" H3 k, G, B
鮮奶 210-220克
6 V8 ?* v" }; K5 B1 Cwww1.tvboxnow.com低筋麵粉185克
6 T: K& {6 f& w: ~吉士粉15克tvb now,tvbnow,bttvb" D& `4 W, ]- C6 l; D# ^
泡打粉10克* O) R% @5 W+ w% Y4 k" d8 D
粟米油40克
8 ?7 T% W! x4 g$ p$ q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：www1.tvboxnow.com- P; z+ e/ a1 H1 j
鹹牛油50克3 U  Q$ j9 }4 a
花生醬 50克
: ~' I0 h! |6 Y' ~公仔箱論壇煉奶80克
, I/ i, `( Y* N0 d6 |& V: _$ U工具：平底鍋tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 _9 ^  }2 P$ P( S1 g7 L# l8 D+ k

9 U" F4 w5 i$ q/ C5 F- a5 U/ g做法：
' t9 S/ a/ _1 p0 m9 r: l+ S: b' U3 P$ Y1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
$ ~6 p( t* B" O- B5 u* g/ A8 F3 }www1.tvboxnow.com2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( x6 }6 {' i, M* J
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
/ A% J# ]* r3 c$ j4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。公仔箱論壇! m2 h, p* Y$ K3 x: W! h
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
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溫馨提示：
8 w' o: ~( ?! A. j以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
3 I( W( h7 r) t2 ~www1.tvboxnow.com示範：Cannes Cheung
. }( u/ t% J' [3 p5 R5 \/ R8 s攝影：潘志聰、馮嘉雯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y' v0 S% D1 b. n, W0 ?& F8 X5 p

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