薑的妙用~不可不知www1.tvboxnow.com: y/ f# @( l1 o# s4 i
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) \& w X6 D) P3 p# ^- btvb now,tvbnow,bttvb薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 公仔箱論壇: C* {( E* R+ e# q8 Q& J
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7 M: E- L& t, o) G但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ [( l; E; w0 W7 Z2 B0 v7 C
/ [& t9 ^/ n/ H- E" s* d4 e公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb+ w& Z9 Z8 p- X0 w! m( V
6 Q4 Q7 | U& Z) ]' F; O2 Twww1.tvboxnow.com暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇( @4 z3 |# U6 M" u! e- ~
' e/ z% @/ @, h4 Mwww1.tvboxnow.com藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。公仔箱論壇+ s; }9 F: a# M2 P. a3 [
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y: V8 u9 ?0 l' b1 B a* [* M
* x$ c) x4 f3 H" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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) u+ A3 G5 t) Q& m+ m! d「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。9 D: A+ e8 p' r8 S6 f. \8 f) [) K
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天然的抗嘔藥
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) n0 d7 A/ i$ s$ w( @公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
( K9 f' w; j ]5 T3 b9 C& o/ r# {* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" V8 c: x8 d+ m
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 / O# T! K$ E. P: L) {! {
9 e0 {2 h, ?$ L( D* J tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O! S6 ^0 F# X! x
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 `$ n9 ~+ H7 P& n& l
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， * X) w7 i _: m6 e' R# h& [
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， www1.tvboxnow.com4 {8 \9 x: J' h! s" T
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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* s4 w2 |+ B! W: p/ J# s因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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% n! i* g# N" u$ M丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: \6 O+ k# K
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。( O$ i) Z8 X6 C
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。8 r; o) C q& R) M: @: Q/ d) A
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抵擋害喜
/ F( T y' g/ L& n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) A/ _# ?) w4 F: d9 W
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。www1.tvboxnow.com9 Z* S! V$ ^+ J2 [% ]# X
+ o, L0 q* e% m, p在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。www1.tvboxnow.com2 Y+ j( Y2 Q6 l; Q J
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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5 S t* O9 ?& p+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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* v! S( h9 } \" o聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇& a) l+ U7 G/ T% B" m0 E. S
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 公仔箱論壇$ ]6 j2 b7 ^. R# H2 V
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0 a1 |" d/ L0 h- W只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
! L8 f+ k" p9 s& C* z3 H( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- s. m s y# a% [- X
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。& D1 Y1 S4 s# [7 N
) A+ v% E n5 Awww1.tvboxnow.com所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， www1.tvboxnow.com0 M' P# }& Q+ G. z6 J9 ?1 u
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& o1 S+ @) \% @+ S0 ^tvb now,tvbnow,bttvb而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇9 b/ p* p% b- }% z- ?+ G) Z
( x) Y2 E# u7 C6 y0 U; l: x9 o/ u& a, V藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 G% F9 u. Y) y. p- G. V
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6 Z4 M a* W! I, K* n它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。5 l- K) P0 Y2 y, J( i8 ~
( g+ p O# S* L, F, `www1.tvboxnow.com食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb s6 N1 Y. v6 V; x( N
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇8 d6 R% ^7 d' N ?' Z% U( X) l( M; c
/ k3 v" m6 p: f- b4 `公仔箱論壇振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， 公仔箱論壇8 `6 ~. ]5 c3 I: ^
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0 }% d" x* }3 [* g: B. ^) stvb now,tvbnow,bttvb食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 |7 s# O6 a* {/ B' B
& v' Q D( ?; V3 k+ ^. [www1.tvboxnow.com不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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7 s" _: H1 ?0 N: M$ ^1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。0 m. y. z+ l+ T% x
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* D! O! {6 I6 G8 u6 e* |
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4 s, b7 {+ N! A- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 p W9 h" o0 q+ ?
! |2 [1 B# f6 Z& Q! z% s0 D4 o公仔箱論壇薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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: ?% {0 x. ]* J薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 tvb now,tvbnow,bttvb. u1 f, m# L* I
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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/ w+ i" s) h J3 I- l. L4 V9 `www1.tvboxnow.com夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ }: _# u6 L0 J( D
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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. n6 z( E" ^+ \/ K% L' j公仔箱論壇■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb+ B* G3 ~6 j" ?7 W3 [* y
& W7 N/ W; C# R8 W+ ~, `( |www1.tvboxnow.com離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. L% X$ L2 ]8 l& y( j. H3 w1 t2 B
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 p1 X: N* X) X9 p6 K
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6 e1 H% ]# v$ W" f4 R, H2 M$ H$ g8 N公仔箱論壇楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 # Z+ ?. u8 F$ H
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" P' u/ ^! E1 t- B. _黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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! s5 m8 R9 A9 ~' _公仔箱論壇■預防感冒
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 公仔箱論壇8 W1 V' m- E0 n7 }+ P& P- W0 i
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0 ^3 g) @, s8 Etvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。* I* C7 b" t) n4 F8 T! m' a8 [* Z
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■止痛5 E" {; }" k* s( m
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。1 B3 `$ ~( n3 e5 m5 f
" Q6 o8 P }. o2 J, |/ N公仔箱論壇■止偏頭痛( V. W3 _; y& B: M
" G: C$ C' d* T0 [8 A B丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇. w* Z# D+ l0 L1 C" Z6 S+ i2 g
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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3 p+ L/ J/ C6 ^) u7 _8 ]: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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