大魚大肉沒難度
8 o# l5 ^9 q9 d" W! n' n! }/ g) p- ^0 s, W
報導：鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* r0 t4 a5 X% \+ s2 t9 F
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。www1.tvboxnow.com$ @- |. o* ~9 z. w' r
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 A2 C9 C& G Z
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良) K4 n/ D/ {8 _% t6 ^4 a$ a
年齡：43歲tvb now,tvbnow,bttvb# j5 U3 E: C$ U7 G: r/ h e
廚齡：20年tvb now,tvbnow,bttvb [, A2 ?1 `0 l8 v* m+ W7 H
職位：新金記老闆兼總廚9 c4 W$ L- m9 i* B/ |! R; \; ~# T
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……6 c& ?! t" Q2 Z( n
|
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。& [3 i3 V! A7 l+ o
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
' X6 n: U2 t9 l9 E; a( f9 @+ Z5 Twww1.tvboxnow.com |
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 