[冷知識分享] 罐頭生锈係唔係用普通既鐵做？

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罐頭容器材料並不是一般的鐵，而是「馬口鐵」。「馬口鐵」是在碾軋了的薄鐵皮上鍍一層錫，經過處理，廣泛用於食品行業。
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% L5 P0 [& e( t9 X$ `由於鐵皮很薄，而鍍上的一層錫也不是堅硬的金屬，所以很容易打開。
6 z* T" U' |+ Q1 o/ l9 j4 ]# I- G* P7 r而馬口鐵的防腐能力主要取決於其表面錫層的厚度和結構。在酸性環境中，馬口鐵的錫保護層直接與外界接觸，由於錫被腐蝕的速度很慢而起到對基體的保護作用。如果錫保護層上有針孔、裂紋等缺陷，就會使部分基體暴露在外，導致基體很快被腐蝕。