[烹飪技巧] 蝦的食譜

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蝦的食譜, y6 r0 L6 _" k% |+ ^0 W4 ?

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: a: M% M1 _+ l0 j4 Z  [' Y( }( h
9 m6 _- F7 L6 D$ S, S2 U烤蝦
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6 D# i$ ?' G7 P* X) \, \tvb now,tvbnow,bttvb食譜 ◎材料公仔箱論壇' _( U) }9 F9 l
    當然是各位的戰利品哪！tvb now,tvbnow,bttvb) \+ e8 ~9 O& o
◎調味料
& U% A9 b1 {( ^3 E* v    哇沙必加醬油
; A% K4 m8 L* [◎作法公仔箱論壇% X. ?! I" e6 X3 @$ ?- h
    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& y8 ^- D9 g8 Z
◎備註) b' Y+ \$ _6 m/ l" M8 o
    烤時別把手烤熟了公仔箱論壇5 K. U5 c, E% T2 ~
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4 d+ O  P% U2 S( E0 L7 p$ |5 C公仔箱論壇鹽酥蝦
( U2 \3 O5 T3 f$ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ B& f2 S7 Z3 F: ~. ]* b" Y
食譜 ◎材料7 o) ?7 w6 g% v, ~8 t( R
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙* g( Z0 K& i/ D( l" L5 r
◎調味料
5 e% `/ G3 D$ t) r公仔箱論壇（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
0 P. S' t1 X: H, W  {, S（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, V  Y( G. R! p0 B( d" n. ~+ L
◎作法, O7 m3 ]- F; R" g+ [, x  Z
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
5 D! l1 P* M/ P' twww1.tvboxnow.com    裹太白粉備用。
/ W1 i& j, x/ @8 i- A    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 q" R% }+ x- z4 ?6 J$ J
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。" Q* N, p3 J" f! f) ]/ n4 m" f! \2 A
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
* s1 R2 K8 {* y: a3 M6 r9 i2 e    與（b）料即成。
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0 \3 n' N+ w% Y; m. b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芙蓉黃金蝦公仔箱論壇" z, z" k( i) Z/ S& @

" ]; \3 C9 \% o/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料
. k2 _* s4 H# S1 ?    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
: Z3 {) K, R& }4 ytvb now,tvbnow,bttvb◎調味料
" i# F$ |! b! _! @/ Btvb now,tvbnow,bttvb（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇' {9 I! p# C5 ~6 ^5 {
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量# C; ~8 b  E- g2 |% C
◎作法公仔箱論壇& E: Q/ Q; \' e4 h
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。# Q+ b5 p0 d- l2 }9 b
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
0 e# [$ y. n5 P; K6 {( ]2 C% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鐘後沾麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M! k+ ^; r0 {
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
4 P. G& E# q- t0 R& I2 Otvb now,tvbnow,bttvb◎備註www1.tvboxnow.com, d& F' y- X: B: _# Z. j3 k% j. a
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 D) ~0 K$ H7 Z
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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% U, K) d" U3 J
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食譜 ◎材料www1.tvboxnow.com8 h0 v4 `/ ^$ l6 f. Z- n
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬  k) l  F$ a7 |5 E# ^/ |
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 t- y6 R% c
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! p9 K6 ^7 s! E1 `  e
◎作法) v2 O$ \7 ?: d8 y# u
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
! n7 l  }6 |% L( z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
! ~& u+ f+ h+ B5 O# o; C) j4 i公仔箱論壇    片。
2 }7 |9 [) k* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶公仔箱論壇3 e( [4 m- @5 B% {0 n
    匙翻炒。
; [+ b! O( O  }8 W0 h0 }7 C2 A& |    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手8 J( d3 R1 T3 I/ m  W2 q, o
    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
3 P" ~3 f+ ]9 ?8 Z: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    炒幾下起鍋。
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    泰國蝦以祖國風味呈現。www1.tvboxnow.com0 p0 h& X8 ~) s8 V+ v4 g
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb& L7 C2 W; ]& F" F
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
, h, {7 Q) I9 L  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R( |7 l2 ~2 `1 W
芡汁 4 j+ Z- O/ U! n
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法
# y- v! q3 @, D2 I公仔箱論壇1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
( y# e! k( {5 I3 @2 H2 Z7 T公仔箱論壇2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。   {" ^$ n% U. q! W" @. P
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁www1.tvboxnow.com& P% I. F2 L: F) u4 `% z* ^
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 tvb now,tvbnow,bttvb! b5 D  t! m0 |5 _2 V% J! N
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調味料
/ W$ w: @# _6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 醃料：蛋白、太白粉0 i5 Z* _. p2 q/ f% u* Y

. I0 P% Z0 M$ a0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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& E, h% {" c" g* S9 q; p公仔箱論壇3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙www1.tvboxnow.com9 ]; X3 k0 \5 `! s% J

, j5 H: Q. I! ~7 K2 y烹調方法
3 t4 ?% [) r/ F: i9 {; Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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  y& W- L; S* a3 L. C) otvb now,tvbnow,bttvb3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
. ]6 V4 G. X! k9 i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, G6 J3 [1 E7 `' Z
4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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2 Q8 E; i: v" @5 n1 l0 x5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。www1.tvboxnow.com, D7 J0 X% V4 o4 t; R8 q5 G

5 [! W7 \: h' m& {" T# I0 i6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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" C8 V1 m4 m" V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 |0 {% W; \2 i: G

* N4 J6 a! H) I: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蝦仁蛋
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: o, B9 u: l; N( {1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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- _) w' v; X8 [# t8 i' {/ H/ hwww1.tvboxnow.com2.          將油放入鍋中加熱  t$ Z) o  A1 O! o2 M

: v) ]$ l2 t% a, O/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇1 \! X- A9 |0 \1 D! C, T2 c

( e+ S: U: t& z6 F% J5 p公仔箱論壇5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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% C0 U" p5 O8 X( `# r6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法+ w& `4 G7 z. _) F) L# P) E
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much