在东南亚地区,当地人都喜欢打以牛肉制品为主的火锅,牛肉丸更是当中不可或缺的主角。据闻,每家的牛丸都有自己独特的配方和制法。tvb now,tvbnow,bttvb# F$ J v" L6 n6 a
牛丸已经在锅中"上蹿下跳"。咬上一口滚烫的牛丸,爽口的牛丸在嘴里清脆裂开,美味的肉汁在刹那间涌向味蕾,而后则是一阵浓烈的蒜香奔向喉咙深处。点睛的味碟是自调的沙茶酱和辣椒酱.三五颗牛丸下肚后,记得喝上几口清汤.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G# X+ g$ t7 c
美味细节:汤底要求十分严格,通常会用虾头来增添鲜味。而我用的则是以牛肉、牛骨熬制的清汤,肉眼所见,作为辅助汤料的还有芹菜、杞子、白萝卜等,虽然颜色很淡,味道却很鲜。值得提醒的是,当所有配料倒进去,并且煮了一段时间后,汤底味道会变浓,甚至有点过咸。若想尝鲜,就要在第一次开锅后,马上舀上一碗来喝。
2 s9 i2 I y% h d3 H4 s4 A! v$ l0 _/ c4 q% C
[ 本帖最后由 caocaoli 于 2007-3-11 05:50 PM 编辑 ]. i' J7 `9 f/ ~, D4 j
附件 2.jpg (25.13 KB) 2007-3-11 17:46 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; v9 t3 D5 m/ G% ^
|