來源：大洋網 公仔箱論壇$ Y" W3 u+ T; ^: h! J" k
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% S' R3 W7 _) d" s2 h5 ~ 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲! {) a* ?$ s3 `. e3 q
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烹制材料(兩人份)4 O7 Y9 Q9 ^2 ]2 i1 T3 ?
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' @. ^3 b( I* X+ C* @ 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇9 c4 ]; ^4 n9 g$ r- A& u
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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4 A2 x* O1 O9 s" C' C& p' Z& l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
8 u: h) _2 C; V& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f" `, H6 _" p- B/ k8 m& t2 [! d A 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。' y/ d8 G* S8 x2 [1 M/ s' A4 s
: S* {( B" P; X公仔箱論壇 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇- r0 ^7 Y; q) S6 V
4 ]7 q! _( o8 o6 Y$ p9 f4 o) s8 j' _+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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) C6 [7 C( u* @, R+ n 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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$ u0 N# g$ o% ~0 P7 C! }7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z& v% }% m/ Q; @2 a
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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% U3 z) i+ f w! H$ Q4 d. O" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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# ~, w# } A; d8 ] 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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T! l$ O6 e- w5 R8 S& i! Z美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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