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材料: 公仔箱論壇( M# t4 E8 i! S; q2 x0 }) }. y
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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( P0 o1 F" t$ J; L調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- {8 E/ v3 T/ N8 G
魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb A1 J m) t2 B+ X7 N; T- }
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醃料（石斑腩）：
4 ]4 H5 X6 m8 A4 J" }8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙$ i" s6 { n; q5 _4 v
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做法:
3 J* R8 F) f* v4 y1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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( O2 `$ x% W# k) g3 [# I7 \* atvb now,tvbnow,bttvb2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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" k6 t; H p# U( o4 kwww1.tvboxnow.com3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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