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食材
4 E$ I( C! S3 x8 p青蔥.....1根
. C5 Y2 O5 r. ]1 H" vtvb now,tvbnow,bttvb排骨.....500g公仔箱論壇' T( R+ r _; y
洋蔥.....半顆: m) w! u5 H3 L# `# k6 }5 t2 n
老薑.....數片0 m6 B+ K9 B0 H: f
米酒.....少許www1.tvboxnow.com# t+ N L+ R5 a; f% Y* K7 C4 i6 v& ~% Q
芝麻油.....適量www1.tvboxnow.com8 ~5 l" Q0 t: v2 Q
醬油.....1小匙匙
& z: d* L$ {' n9 w細砂糖.....1大匙
* q" X, `5 [6 K8 _) o' P2 O白胡椒粉.....少許
- U1 d. r; o+ [- E8 ?7 y$ p$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
! t5 B; ?$ L: q4 z! N6 @0 e6 }紅燒醬油.....2.5大匙
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. V3 F( i) \5 S, F. X4 {: a; h程序
% f. b* r; [( i8 N) Q1 M3 R公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb7 I" _: p; W/ M# T% R8 z+ h
0 p+ w9 q+ {$ } `6 Q, e' l* ywww1.tvboxnow.com2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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0 N$ e& l1 T' c% Y5 h公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.
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/ w4 j" W+ q' e8 g公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5 T& [! Y: L& _ w. \: Z# m: s5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘7 @0 s* j" E. t& E
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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1 b5 r: o9 E- N; c/ n' Ewww1.tvboxnow.com7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 r" a6 Z& g+ u, W6 T
1 X9 M$ V: V8 w- g4 q7 y$ R3 Y公仔箱論壇8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 \6 M3 N* ?2 v8 y6 D& i
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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