2 M2 X6 t: L3 \- d, c9 q0 n9 S材料：
. y, A$ @* q) j( N4 }9 b; ^蔥.....2條公仔箱論壇0 ?) M' {1 M) L5 o
水.....1/2 杯0 n7 [. I6 G0 y" [5 ?& K
粗鹽.....1/2杯
; _% y0 F1 _0 h# o韭菜.....1小撮www1.tvboxnow.com) ]' X/ ?9 z2 ]: _5 F+ `
大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& u# ]2 K3 b1 E+ o. W8 H! d
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)% w0 t$ n6 g4 c: g7 Q8 d& p+ ^* Y+ ^
註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇: D" U3 |+ a' p: N; J9 T0 ]
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q# r5 }! N3 Q" c! ^
鹽.....1/2-1湯匙+ x' F/ u2 I" O$ |0 U2 ~: z$ w
薑茸.....1/2湯匙/ g# z; D0 P5 o
洋蔥.....1/6個(切碎)www1.tvboxnow.com/ s6 q) C; O0 H1 W6 L
蘋果.....1/4個(切粒)
( q2 Y" u+ t8 E* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
$ F1 s0 q. \1 v9 `3 {糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇5 m: f8 @8 B6 t2 y5 _
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
" g3 r9 ^ G" U3 R6 H2 G6 ~辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇" |) }' G0 \1 k+ }, U# ^, l4 m
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: G5 M) U$ {/ p& C- j% Z
水.....1/2杯公仔箱論壇1 p' m( `/ u4 s) ~9 ]+ ]" K
糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇! L" L' s; L. z9 c5 [# H
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' P$ B; ?1 }/ S* b做法
( i! U. @9 }4 s* B( [0 ]$ j- Mwww1.tvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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8 [0 D3 b9 F* V, @2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。% S, p: S/ x' p9 L2 s
6 i5 }0 t$ G. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇9 Z8 N0 O1 H/ O1 k) {( q, o
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 F; t+ u2 V8 g
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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3 p& w0 Q n1 Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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: P r' a1 V ^& i9 x10. 將大白菜放入大碗內。
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/ d, C% C3 m. v: y1 t11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。" F- ~7 R+ J6 Z% Z ^
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 f1 V2 T" p2 i
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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& r5 U. S/ Q5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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$ K* l3 U* r* A( w/ T- W3 X16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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