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材料
6 G* r2 H; I0 x5 ~9 Q1 D$ _; F$ m鹽.....1茶匙
' S" E3 ~0 m2 G' k! I6 J公仔箱論壇蛋黃.....1個
9 V1 ]1 M; L7 Z9 v, D# mtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....50克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% i5 s8 u; T3 q! z- Z' J) B2 @
麵粉.....1湯匙
1 n" r9 S$ a! Z Y+ o1 Qwww1.tvboxnow.com洋蔥.....1/2個
+ {7 W8 F5 o* O: }$ E+ Btvb now,tvbnow,bttvb白酒.....50毫升公仔箱論壇8 h/ G* Q) ^4 |5 l( Q) V3 A7 Q
車打芝士.....80克
4 k3 D% z% ~/ S- P p公仔箱論壇淡忌廉.....120毫升tvb now,tvbnow,bttvb f! B% G% O6 I5 N
花蟹.....3隻(共600克). m' |) l! l: `' X4 q
巴馬臣芝士粉.....適量公仔箱論壇% [! j0 X1 O2 ]
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做法
, n4 @3 g8 S" R+ W# `公仔箱論壇1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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/ A8 [. G( t/ o8 L+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。www1.tvboxnow.com: u) _. N# o# n1 j* g
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。www1.tvboxnow.com0 B2 M: P% q9 T3 T
8 I) I; ]: z# h6 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。公仔箱論壇$ Y f$ S8 ?, R6 E- c
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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