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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# d3 _# B$ L: P$ u5 `8 v/ {
老麵：$ b" E0 u1 D/ p2 }
水.....60公克
% _* v( S3 l7 G8 m3 A, D1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
X/ x% o7 B$ t1 r5 y( ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb* B% h7 R+ u7 U$ X% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q( F, a; A9 @- k% n( l
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主麵糰：www1.tvboxnow.com6 C8 \1 B" @2 \3 I& Q! ?3 N
鹽.....10公克www1.tvboxnow.com! X+ @% b* C) N/ r2 p9 C0 i
水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb" [. }5 q1 u* R' U1 d$ B
奶粉.....41公克
- F: C0 G7 O2 n( ^7 s3 U公仔箱論壇速酵母.....3公克
2 Q* l. f; o7 g/ o- @橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 Q7 s9 n, ^2 F+ i1 O) A# A
高筋麵粉.....357公克2 Y; R9 d/ r d$ v& d7 M3 X* c$ _
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇) V H" |/ [* ]3 K: J/ Q3 p* U+ y
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' T# k' ~" }! y4 j* n+ awww1.tvboxnow.com淋醬：
% r: z8 \2 ~# _! z& t% m% o乾酪.....適量www1.tvboxnow.com8 c6 H# l8 G% T. f! I
青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ @# g& y# l, _% z
橄欖油.....適量
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1 v- `" s1 K; H9 F* Twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 [1 y0 s" Y. F: q7 A
作法
% l2 O+ e& X$ N6 p% L- M: \公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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' }, \6 K/ P$ r8 m1 @ x' ^5 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
0 @2 y. v( Z& V0 R& z, ^5 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 k2 O& X& o9 f. P t4 Q
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇& A; r" e, Q& g0 v, M# i
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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6 m6 P6 _4 h, Stvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。1 o. E2 U5 a5 G# N8 Q; v
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油$ i, u1 g4 H: R& r
4 g$ \3 Q) }, q9 g# o0 D0 {$ Q/ Jwww1.tvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 o. G9 v8 B# ?* T' ~6 g
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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