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" T" b+ W$ j0 Kwww1.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' a$ T, j$ M# V* k
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( d: g9 V! i5 D/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
& y1 ]* q5 ]! m- a2 `【巧克力夾心餅】
T# W- {) @9 z# U* d C8 P) u: j餅乾材料:
9 d5 n7 H5 M* O! ^4 f, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ ?6 y3 x- F4 S2 s
b 糖粉 230g (我用240g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v! @* n5 _2 c4 J! y2 _& }7 |
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)1 G7 B* y5 C: W! ?
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
# P: [! N+ R( B! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
8 k8 s% [! h D5 O5 N: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G$ o. Q- l: Y D: r* w* o ~甘那許醬材料: (巧克力夾心)www1.tvboxnow.com+ n2 b1 y) h8 ^# t# @+ v% A$ n
f 動物性鮮奶油 200g# F8 A! e$ t$ p6 E ?6 l7 F
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)公仔箱論壇. y# x- S( H$ B" ?4 n* g. `% M
$ u7 A; B( o( m+ \; Fwww1.tvboxnow.com做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" S' A2 T: r: I; [
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).www1.tvboxnow.com+ K5 ~6 b9 [4 X. F3 F' d
+ r) w5 g+ g- Wtvb now,tvbnow,bttvb2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)& }+ L: |+ U; R7 E: k/ a/ X) J6 T
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 9 j7 v/ y- j! J- H6 Y' k
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).* V- y9 ~' h8 z0 r- h# j8 y; H1 h- I0 H
8 d( L0 C) J& T9 I6 M4 u \# cwww1.tvboxnow.com【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 b+ c: R/ [3 Q" C, e6 X
& N* B! L, P ?9 K我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
A# N7 L2 b3 t( Q! s" i4 o5 s注意:
) x9 z8 I! f% |% C) {1 Htvb now,tvbnow,bttvb--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. www1.tvboxnow.com$ s# N, W9 u: m& F* A% y
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
! H- z$ C2 e( p( H% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.$ R" ]& L. \9 e- l. j4 H1 X3 Z5 B
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.tvb now,tvbnow,bttvb! d/ H1 ^( O, k f; C4 k
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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